喝酒後真不能吃榴槤嗎
現在網上經常有人傳說， 說在喝酒之後如果馬上給自己吃榴槤的話， 那麼很容易發生食物中毒的現象， 榴槤和酒精在網上傳說的是不能搭配在一起的， 但是很多人喝酒了之後同樣吃了榴槤， 但是沒有中毒的現象， 所以說很多人都開始懷疑這個問題的真實性了， 更多的人是擔心這個現象是真的， 那麼喝酒後不能吃榴槤是真的嗎?
流言吃榴槤時飲酒可能致死， 榴槤中的大量硫成分可使醛脫氫酶的活動減弱7成， 而該酶對清理酒精毒素至關重要。 如糖尿病患者兩者同吃， 會導致血管阻塞， 嚴重的會有爆血管、中風情況出現。
真相沒有科學證據表明榴槤和酒同食對人有超出酒精的壞處， 榴槤在東南亞國家傷人更常見的方式是從樹上掉下來砸傷人。 在一項體外實驗中， 榴槤提取物對分解酒精的乙醛脫氫酶有抑制作用， 但在動物實驗中沒有出現榴槤和酒同食更容易醉的現象。
論證
體外實驗
有一個體外試驗， 用的是酵母的乙醛脫氫酶， 發現榴槤提取物對乙醛脫氫酶有一個劑量依賴性的抑制作用， 最大的抑制作用可達到70%(提取物濃度0.33 ppm (mg extract/l assay mix))， 據研究者的分析這類似雙硫侖樣反應， 但在摘要裡沒有說到具體是哪一種物質引起的(全文還沒看到)。
如果這個結論確定的話， 吃榴槤同時(或者相隔時間比較近)喝酒是會有風險的， 根據以往對雙硫侖樣反應的瞭解， 風險大小個體差異比較大。
其實喝酒之後不能吃榴槤只是一種迷信， 當今社會上還是有很多人在喝酒之後給自己吃了榴槤， 但是同樣沒有中毒的跡象，
