可樂餅為什麼叫可樂餅 可樂餅的做法
可樂餅為什麼叫可樂餅
下面就跟隨小編來瞭解一下吧。
法國的炸肉餅是魚肉、雞肉的絞肉等混合的油炸物。
然而也有看過搗碎馬鈴薯並裹上麵包粉的油炸物的。
洋蔥1個，
麵包糠100克，
雞蛋2個，
麵粉50克，
豬肉餡250克，
沙拉油適量，
食鹽1/4茶匙，
胡椒粉1/4茶匙
喜愛日本料理的朋友一定對可樂餅不陌生， 它其實是一種日式炸肉餅， 當中並沒有放可樂， 那可樂餅的名字究竟是怎麼來的呢，
可樂餅的名字取自法語中的croquette， 因日語發音與漢語“可樂”的發音相近而被多個日劇字幕組戲稱“可樂餅”， 從而流傳開來。
據說可樂餅起源自法國料理的炸肉餅croquette,是從動詞“croquer”變化而來,意思是形容咬下酥脆的食物時,齒間所發出的聲音,這一個詞貼切的符合可樂餅外皮是由麵包粉包著馬鈴薯泥,下鍋炸成金黃酥脆的口感。
食材：土豆3個，
做法：
1.土豆上鍋蒸熟， 為了加快速度， 可以切成片或塊， 取出後用擀麵杖壓成泥狀（或者將土豆放進微波爐中微波成熟後碾成泥）， 半個洋蔥切成末
2.鍋內放一勺油， 油熱後放入洋蔥爆香， 然後放入肉餡翻炒， 放適量鹽和胡椒粉調味， 將炒熟的肉餡倒入土豆泥中， 攪拌均勻， 這裡炒好的肉餡和土豆泥的比例是1:1
3.挖一小塊土豆泥， 團成球狀， 壓扁成餅（此步可以戴一次性手套， 防止手上沾滿土豆泥）
4.一個雞蛋打散， 加少量鹽， 土豆餅先沾麵粉， 再沾蛋液， 最後在麵包糠裡兩面滾一下， 然後放入油鍋中炸制， 炸至金黃即可出鍋， 吃時可蘸千島醬或番茄醬
