怎麼淹制臘肉呢？

臘肉， 或許在冬季的時候是很多人都喜歡吃的一種食物， 大家都知道臘肉要經過嚴密的醃制的技術才會是比較好的呢， 大家都知道臘肉好吃， 但是大家知道怎麼淹制臘肉嗎， 接下來讓小編為大家詳細的介紹有關於怎麼淹制臘肉的相關知識， 大家在生活中可以嘗試的自己動手醃制臘肉等。

根據你準備醃制的肉的數量買鹽， 花椒面， 醬油， 是最基本的其他的八角大料什麼的喜歡也可以加。 用個盆， 放肉， 放醬油， 用手將醬油抹在肉上， 抹勻， 多按摩一下， 醬油以抹完之後還有多但是不會多過肉的一半高為好。 然後， 將鹽和花椒面均勻的抹在肉上， 情願多不情願少， 少了肉會臭。 然後找個地方放著醃兩天。 然後在肉上紮個洞， 用繩子穿上， 掛出去一個月就差不多了。 還可以去超市買專門的醬料， 抹在肉上， 抹勻， 多按按， 醃兩天， 掛出去就行。 PS：話說啊~~北方的天氣不知道能不能弄唉，

要是這種方式， 肉裡面的水分會還蠻多， 要是滴水成冰的天氣真的不知道能不能弄好。 1 、肉買來千萬不要洗， 沾了生水容易變質。 最好還要讓肉的表層吹吹幹再醃2、肋條肉因為肥瘦相間， 醃出來的肉非常鮮嫩。 如果怕油的話， 也可以用夾心肉或腿肉來醃， 但感覺吃口不如肋條肉。

3、擦花椒鹽的多少由你自己來定， 多一些花椒鹽就鹹一些， 如果想不要太鹹的話， 就可以薄薄的擦一層就可以了。

4、容器千萬不要用不銹鋼或鋁製品。 最好要用缽頭或缸什麼的， 以前我媽就是用這些醃的， 可是我自己沒有， 而且現在也沒有地方可以買到。 因此我就用陶瓷煲， 還可以用搪瓷燒鍋等天然材料的容器。

5、上面壓的重物，

也不能用不銹鋼或鋁製品， 最好是用天然的石頭。 因為沒有石頭， 所以我就在上面壓了一個小的陶瓷煲， 然後再上面壓上一疊一疊報紙充當重物。 我想你應該會想到更好的辦法。

臘肉， 大家在醃制的時候還是要多多注意他的安全衛生問題的， 大家在生活中吃東西的時候一定要注意衛生安全問題。 不能因為好吃讓自己的身體出現傷害， 看了以上的有關於怎麼淹制臘肉的方式， 大家是不是都學會了呢， 大家可以在家裡嘗試一下呢。