紅燒鱈魚塊應該怎麼做
鱈魚的營養價值非常高， 營養專家介紹， 人一周至少要吃2次魚。 那麼， 鱈魚怎麼吃既美味營養又高呢?今天就給大家介紹一種紅燒鱈魚塊。
1.用料
1.鱈魚， 薑切片辣椒、蔥、香菜切段
2油 鹽 調料 生抽/老抽 瓣蒜 糖適量
3.澱粉， 雞蛋， 配菜
2.烹飪做法
1.我們準備一條鱈魚， 把魚的內臟處理乾淨， 清水洗乾淨後切塊備用。
2.這個時候， 我們把鍋燒熱， 加入油。 把魚的配料配置好。
3.薑切片辣椒、蔥、香菜切段
4.把鱈魚放入油鍋裡炸至兩面金黃
5.用油鍋裡剩餘的油將配菜爆香， 盛出來備用，
6.這個時候把鍋加入一碗水打開100毫升燒開
7.將鱈魚放入鍋中加入料酒燒至沸騰
8.再放入醋和糖還有調製好的澱粉， 一起熬制粘稠
9.再加入醬油， 燜至10分鐘這個時候再加入少許的糖， 或者蜂蜜現在開始收汁
收支
3.烹製技巧
收汁如果稍微沒有收好的話， 這道菜就會很難吃。
火一定要穩要小， 不能讓鍋裡面的汁糊，
我們加入健脾八角， 止痛的胡椒粉把這個湯熬至黏稠，
放入盤中， 然後再把魚塊放入盤中， 把剛剛的配菜撒到鱈魚塊上。 秀色可餐呀。
如果覺得還不夠完美， 接著在高溫蒸煮之5分鐘， 這樣子的話， 蒸出來的魚更入
最後我們可以在放一點自然粉， 增加食欲， 可以放一些彩辣椒點綴一下就可以吃了。
紅燒鱈魚塊不僅營養豐富， 還含有對人體比較有利於的蛋白質， 老少皆宜。
