麵粉煎肉餅的做法大全

相信不少人在生活中都比較喜歡吃一些面餅， 特別是對於北方人來說， 麵食是他們生活中的主食， 而面餅也就理所當然的成為他們生活中必不可少的一道食物。 但是面餅有很多做法， 大家最喜歡的就是在煎面餅的時候加入一些肉做成肉餅， 這樣會讓吃的人更加有食欲。 那麼使用麵粉煎肉餅的做法有哪些呢?

1.將麵粉、酵面用清水250克和勻， 靜置發酵。 豬肉洗淨， 剁成肉茸， 加入蔥花、精鹽、味精拌勻成餡料。

2.發好的麵團加入食堿揉勻， 搓成直徑約3.3釐米的圓條， 摘成10個劑子， 逐個按成圓皮， 每個包入餡料17.5克， 封口朝下， 用擀麵杖擀成直約6.6釐米、厚10毫米的餅坯。

3.平鍋內加菜籽油， 燒至八成熱時， 放入餅坯， 煎至兩面色黃時即熟。

4製作要領1.麵團要揉勻餳透， 加堿量不宜過多， 揉至光滑為宜;2.煎制時要用小火， 不宜用旺火， 以免外焦裡不熟

怎麼煎肉餅好吃

香菇煎肉餅

材料：豬肉餡300克， 香菇3-5朵， 生抽2克， 糖2克， 香油1克， 鹽， 胡椒粉少許。

做法： 1、香菇泡發， 切碎備用。 2、將肉餡與香菇混合， 剁一下， 剁的次數不要太多， 肉的顆粒稍大一些更好吃。 3、將生抽2克， 糖2克， 香油1克， 鹽和少許胡椒粉放入香菇肉餡中， 攪拌均勻。 4、取一小塊肉餡， 搓成圓形，

然後壓成餅狀。 5、鍋中放入油燒熱， 將肉餅放入， 一面煎黃後翻面， 反復翻幾次至肉餅成熟即可。

家常醬香肉餅

材料：普通麵粉200 g， 水110-120ml， 豬肉餡250 g， 蔥、薑適量， 黃豆醬1湯勺， 蠔油1湯勺， 花生油1湯勺， 生抽醬油1茶勺， 老抽醬油1/2茶勺， 香油1茶勺， 水2湯勺。

做法： 1、將水慢慢的倒入麵粉中，

用筷子攪拌成小面疙瘩後， 倒在桌子上揉成表面光滑的麵團， 然後放在大碗裡蓋上保鮮膜在室溫下餳10-15分鐘。 2、把黃豆醬、耗油、花生油、生抽醬油、老抽醬油和香油倒入肉餡裡攪拌均勻後加入水， 把肉餡打上勁兒後， 倒入蔥和薑拌勻備用。 3、餳好的麵團搓成長條後切成劑子， 然後擀成大一點的面皮。 4、把肉餡放在面皮上， 包好， 包好後的餡餅放在面板上壓扁， 最好蓋上茶巾防止面皮幹掉。 5、平底鍋倒入適量油， 小火把肉餅放入蓋上蓋子， 每面煎2分鐘左右或者煎成金黃色即可。