紅酒渾濁還能不能喝呢

在生活中相對於白酒和啤酒來說， 紅酒受歡迎的程度還是很高的， 有些人在喝紅酒的時候， 卻發現了酒液有渾濁或者是有絮狀物以及結晶物的情況， 這樣就讓大家非常的疑惑， 不知道是否出現了變質， 變質的紅酒在飲用後不僅會產生中毒現象， 還會給身體造成很大的傷害， 那麼紅酒渾濁還能不能喝呢?

第一， 紅酒渾濁還能不能喝呢? 有些混濁的葡萄酒是能喝的， 但是有些渾濁的葡萄酒是不能喝的， 所以碰到“酒液渾濁”的情況， 一定要小心對待。

第二， 沒有變質。 出現這種情況， 有可能是酒在釀造中沒有經過或者只是經過輕微的澄清、過濾處理。 釀酒師為了保留更多的酚類物質， 使酒的風格更飽滿、複雜， 而減少或不進行過濾處理而造成的。 不過， 需要注意的是， 好的酒即使渾濁， 但還是保持了正常葡萄酒的顏色和應有的明亮光澤。 如果看到酒液暗淡無光，

甚至灰暗， 這酒很可能就是已經氧化， 或者已經老化， 過了適飲期了。

第二， 品質很好， 只是酒液裡出現了結晶。 葡萄酒中的結晶在以傳統方式釀造的葡萄酒當中是普遍存在的。 在酒精發酵過程中， 糖分轉化成酒精。 這使得葡萄溶液中的平衡遭到破壞，

從而一部分酒石酸析出。 另外， 它根據溫度的變化而形成不同的飽和濃度。 如果溫度下降， 酒石酸會與酒中一些礦物質如鉀、鈣等結合轉變成結晶體。 此外， 結晶石沉澱還來自葡萄酒中單寧酸的沉澱。 葡萄酒經過一段時間的陳年， 酒液裡的單寧酸也會逐漸地沉澱， 在長時間的積累下， 就會產生或多或少的沉澱物。

被細菌感染變質了。 當酒裡出現白色絮狀物時， 就要小心了。 因為這很可能是酒受到了微生物的感染而發生的病變。 遇到這種情況， 應該開瓶聞一下， 看是否有異味， 特別是酸臭味。 因為， 大多情況下， 微生物感染的反應是產生大量的揮發酸。 這些絮狀的懸浮物對身體可能會產生影響， 所以有絮狀物出現的酒， 還是不建議大家飲用。