碳燒腰果怎麼做
腰果除了原味， 主要有鹽焗腰果和碳燒腰果兩種， 碳燒腰果的香味比較濃郁， 主要是烤或者燜， 做起來步驟比較多， 所以做碳燒腰果的時候一定要注意方法， 烤的時候也要注意時間適當。
1.取一鍋倒入水， 糖， 鹽， 所有香料。 煮至沸騰。 倒入生腰果， 攪拌均勻， 繼續煮至沸騰後關火。 蓋上鍋蓋燜2-3小時入味。 濾掉多餘的湯汁。 倒入40g玉米澱粉， 拌勻， 使得腰果全部裹上澱粉。 倒入20g植物油， 拌勻。 平鋪在烤盤內， 最好墊一張油紙。 烤箱預熱180度上下管， 烤15-20分鐘左右即可。 放涼後食用。
2.鍋中放入腰果， 放入一些花椒， 切碎的辣椒， 鹽和五香粉；加水沒過食材的兩倍， 大火煮開後改小火煮5分鐘後關火， 浸泡3個小時；3個小時後過濾掉水分， 把腰果倒入炸鍋裡， 慢慢加入生粉， 邊加邊攪拌， 讓每一粒腰果都裹上一層生粉；拉出食物籃， 在上面鋪上一層錫紙， 倒入腰果， 均勻鋪開；溫度設定為200度， 時間10分鐘；10分鐘後拉出食物籃， 慢慢放入兩勺橄欖油， 攪拌均勻；在腰果上撒些白糖， 溫度設定為190度， 時間為20分鐘， 中間拿出來搖晃一次即可。
3. 腰果除了作為零食， 還可以作為下酒菜， 可以用來做腰果雞丁， 腰果蝦仁， 腰果炒扇貝等等。 腰果還含有鈣， 鐵等元素， 自身具有利水， 消腫等特點。 有腸胃病的人可以多吃它。 並且它還是高血脂， 冠心病患者的很好食療食物。
