教你三招區分優酪乳和優酪乳飲料
原本想買優酪乳， 可買回家的卻是優酪乳飲料。 ”這樣的事兒您也一定發生過吧。 現下， 優酪乳是越來越受人們喜愛了， 可是隨之而來的優酪乳飲料卻讓人傷腦筋。
其實， 優酪乳和優酪乳飲料並不是一回事兒， 優酪乳和優酪乳飲料的營養價值差別還真不小。
您還別說， 現在市場上很多乳酸飲料都打著“優酪乳”的旗號， 而且品種、口味越來越多。 一些生產者還故意混淆這兩個原本不同的產品概念， 所以您要不注意， 很有可能就把不是優酪乳的“優酪乳”買回家了。
優酪乳飲料營養過低
優酪乳是由優質的牛奶經過乳酸菌發酵而成的， 本質上屬於牛奶的範疇， 而優酪乳飲料， 也就是乳酸飲料只是飲料的一種， 而不再是牛奶。 所以， 二者的營養成分含量差別很大，
優酪乳保存了鮮奶中所有的營養素。 在牛奶發酵的過程中， 乳酸菌分解了牛奶中的蛋白質和乳糖， 這樣不但特別易於牛奶的消化吸收， 而且還能有效地抑制腸道內的細菌繁殖， 有助於兒童大腦和神經系統的發育。 此外， 優酪乳中的膽鹼含量高， 還能起到降低膽固醇的作用。
與優酪乳相比， 優酪乳飲料的營養成分則遠遠不及。 按照乳品行業的規定， 100克的優酪乳要求蛋白質的含量≥2.9克， 而優酪乳飲料的蛋白質含量卻只有1克左右。 另外， 由於優酪乳飲料里加了水和果汁， 所以口味上也沒有優酪乳純， 尤其是奶味不夠。
乳酸菌含量差距大
除了對人體有益的營養成分， 優酪乳飲料和優酪乳在主要成分的含量上也有明顯差距。 張教授介紹說， 活性乳酸菌不但是優酪乳不同于普通牛奶的核心成分， 也是優酪乳區別於優酪乳飲料的主要成分， 它“負責”分解出對人體有益的物質， 具有促進營養的吸收、調節胃腸道功能等多種保健的功效，
但是， 一般的優酪乳飲料卻只含有乳酸， 而不含有這種能發酵的活性乳酸菌。 雖然少數優酪乳飲料中也含有活性乳酸菌， 但含量卻非常少。
此外， 優酪乳和優酪乳飲料要求的保存條件也不一樣。 由於需要保持這種乳酸菌的活性， 優酪乳要保存在低溫環境裡， 一般在2-8攝氏度左右， 而且保存時間通常在1個月以內。 但優酪乳飲料中的乳酸菌很少， 甚至沒有， 所以保質期會比較長， 保存條件也沒那麼嚴格， 在室溫下就能保存。
特殊人群慎重飲用
優酪乳和優酪乳飲料的差別如此大， 但它們的營養、成分我們看不見、摸不著， 只有飲用後的效果才能清晰地反映出來。 所以，
優酪乳的口味很清爽， 又有營養又保健， 很適合各類人群飲用， 尤其是對於那些缺乏乳糖酶， 喝了鮮牛奶容易腹脹、腹瀉的人， 喝優酪乳是個不錯的選擇。 但優酪乳也絕非多多益善， 對嬰兒來說就不太適合， 因為優酪乳只相當於牛奶的營養成分， 並不能滿足嬰兒的營養需要， 嬰兒最好是食用與其年齡相當的特製嬰兒配方奶粉， 不過對於兒童來說， 每天喝1-2杯， 大約300毫升就足矣了。
喝優酪乳尚且如此慎重， 喝優酪乳飲料就更不能盲目。 優酪乳飲料可以作為消暑、解渴的飲品， 它在解渴的同時還有一定的營養價值， 比如有些加了乳酸菌的發酵型含乳飲料，
三招區別奶和飲料
說到選擇， 除了要適合特定的人群、控制飲用量之外， 最重要的就是在買優酪乳的時候， 千萬別把優酪乳飲料誤當優酪乳買了。如果你是沖著優酪乳去的，倒不妨來個三招辨真假。
第一招：看標識
避免誤把飲料當奶的方法很簡單，就是要找標識。首先是看蛋白質含量，這是分辨優酪乳和優酪乳飲料最主要的分界線，如果包裝上的營養成分表中，標著蛋白質含量≥1克%，就是飲料;蛋白質含量≥2.9克才是優酪乳;如果連成分表都沒有，那麼十有八九就是劣質品，最好別買。其次，要看是否有水。配料表上注明含“水”的就是優酪乳飲料，優酪乳中是不含水的。其三就是看標籤，看看包裝上是否標有“飲料”字樣，很多優酪乳飲料玩文字遊戲，“飲料”二字幾乎看不見，或標得異常隱蔽，恐怕需要您仔細找找。
第二招：辨口味
優酪乳的奶味兒重，稠滑而醇厚，但優酪乳飲料的奶味兒就淡多了，而且還有多種水果味兒。
第三招：選品牌
現在市場上的優酪乳和優酪乳飲料太多，即使再理性消費，也很難一一辨別，所以最好的方法就是選購品牌產品。乳製品的衛生要求很高，氣溫高的環境，乳品很容易變質，因此品牌的產品讓人更放心，品質也更有保證。
千萬別把優酪乳飲料誤當優酪乳買了。如果你是沖著優酪乳去的，倒不妨來個三招辨真假。第一招：看標識
避免誤把飲料當奶的方法很簡單，就是要找標識。首先是看蛋白質含量，這是分辨優酪乳和優酪乳飲料最主要的分界線，如果包裝上的營養成分表中，標著蛋白質含量≥1克%，就是飲料;蛋白質含量≥2.9克才是優酪乳;如果連成分表都沒有，那麼十有八九就是劣質品，最好別買。其次，要看是否有水。配料表上注明含“水”的就是優酪乳飲料，優酪乳中是不含水的。其三就是看標籤，看看包裝上是否標有“飲料”字樣，很多優酪乳飲料玩文字遊戲，“飲料”二字幾乎看不見，或標得異常隱蔽，恐怕需要您仔細找找。
第二招：辨口味
優酪乳的奶味兒重，稠滑而醇厚，但優酪乳飲料的奶味兒就淡多了，而且還有多種水果味兒。
第三招：選品牌
現在市場上的優酪乳和優酪乳飲料太多，即使再理性消費，也很難一一辨別，所以最好的方法就是選購品牌產品。乳製品的衛生要求很高，氣溫高的環境，乳品很容易變質，因此品牌的產品讓人更放心，品質也更有保證。
