清江魚怎麼做好吃

清江魚是一種營養物質含量比較豐富的魚類， 尤其是維生素以及各種微量元素的含量十分高， 具有著很明顯的抗癌作用和抗老化作用， 所以說常吃清江魚， 對於人體健康是有著很大的好處的。 清江魚的吃法有很多種， 比較常見的就是清江魚燜鍋和酸甜清江魚。 下面， 就為大家詳細介紹這兩道菜的具體做法。

一、清江魚燜鍋

用料：清江1000g、雞汁5-6g、海鮮醬油10g、蜂蜜20g、胡椒粉3g、牛油30g、八角2塊紅薯、洋蔥、胡蘿蔔蒜、三頭薑20-30g、蠔油50g、甜麵醬50g、番茄醬20g、鹽5g蔥、藕、香芹。

步驟做法：

1、將清江魚清洗乾淨， 切成片狀， 片的厚度大約在一釐米左右， 然後放入盆中， 加入料酒、精鹽、胡椒粉、蔥絲、薑攪拌均勻， 醃制大約30-60分鐘即可。 這個時候， 鍋裡同時放牛油， 進行加熱。

2、將之前醃魚的蔥薑以及冰糖八角放入鍋裡面， 炒出香味。 接著把所有蔬菜切成塊狀， 除了魚和香芹以為。

3、把所有蔬菜放進鍋裡面炒一分鐘左右，

除了魚和香芹。 將香芹剪成一寸寸的段狀， 放在蔬菜上面。

二、酸甜清江魚

1、市場上購買一條3-4斤的清江魚一條， 清水洗淨， 記得把魚腥線給抽了， 然後切片， 薄厚要適中。

2、用蔥段、薑絲、料酒醃制30分鐘左右， 比較急的也可以不醃

3、切蒜末， 薑絲、蔥段、洋蔥、土豆、芹菜切塊備用。

把番茄醬(沒有的可以用番茄， 一顆)、蠔油、生抽、白糖(蜂蜜)、鹽少許， 放碗裡攪拌均勻。

(如果放番茄的話， 切成小塊兒， 直接撒到魚的上邊)

4、開火， 蔥薑蒜爆香， 轉小火(我家用的是天然氣灶， 用的是快管關到灶心火的位置)， 放芹菜和洋蔥(可以用土豆、豆腐、冬瓜、豆腐皮等等， 根據個人愛好和人員數量)， 然後把魚擺放到鍋內， 悶五分鐘。

5、把拌好的料均勻的撒上去(如果用番茄， 切碎後撒到上邊)， 全程魚不能翻動， 不然就碎啦。

蓋上小火在悶十分鐘左右(根據火的大小確定， 基本上魚打卷變色後就可以吃了， 如果時間太長魚就不好吃了)， 中間可以品嘗一下口味， 根據甜鹹適度放鹽或者糖。 出鍋後放點香菜、蔥花之類的點綴一下，

就可以享有啦!

三、清江魚的營養價值：

1、清江魚的營養價值是非常的高的， 它含有多種維生素和微量元素， 同時它的魚肉鮮嫩， 含有多種抗氧化和抗癌的基因， 多吃清江魚可以抗癌和抗老化。

2、清江魚可以說是一種美容聖品， 是一種男女老少都愛吃，

都適合吃的淡水魚。 清江魚多吃可以讓人越來越年輕。

3、清江魚的魚肉是可以滅蚊的， 多吃清江魚可以抵抗蚊子的叮咬。 清江魚的魚肉含有一種蚊子不敢靠近的營養物質， 人吃了可以補身體， 蚊子會非常的懼怕。