人參烏龍茶的做法是什麼呢？

不知道大家平時有沒有喝過人參烏龍茶呢?這一款茶是非常養生的， 相信大家在生活中肯定聽說過也喝過， 而且有很多人對於人生烏龍茶的做法非常的好奇， 事實上瞭解一下它的做法也能夠讓你更清楚烏龍茶的好處， 所以小編介紹一下烏龍茶的做法， 相信在看了他的做法之後你會更喜歡這一款茶。

一、萎凋

萎凋即是烏龍茶

區所指的涼青、曬青。 通過萎凋散發部分水分， 提高葉子韌性， 便於後續工序進行;同時伴隨著失水過程， 酶的活性增強， 散發部分青草氣， 利於香氣透露。

烏龍茶 萎凋的特殊性， 區別於紅茶 製造的萎凋。 萎凋方法有四種:涼青(室內自然萎凋)、曬青(日光萎凋)、烘青(加溫萎凋)、人控條件萎凋。

二、做青

做青是烏龍茶 製作的重要工序， 特殊的香氣和綠葉紅鑲邊就是做青中形成的。 萎凋後的茶

葉置於搖青機中搖動， 葉片互相碰撞，

搖動後， 葉片由軟變硬。 再靜置一段時間， 氧化作用相對減緩， 使葉柄葉脈中的水分慢慢擴散至葉片， 此時鮮葉又逐漸膨脹， 恢復彈性， 葉子變軟。

三、炒青

烏龍茶 的內質已在做青階段基本形成， 炒青是承上啟下的轉折工序， 它象綠茶的殺青一樣， 主要是抑制鮮葉中的酶的活性， 控制氧化進程， 防止葉子繼續紅變， 固定做青形成的品質。 其次， 是低沸點青草氣揮發和轉化， 形成馥鬱的茶香。

四、揉撚

其作用同於綠茶

五、乾燥

乾燥可抑制酶性氧化， 蒸發水分和軟化葉子， 並起熱化作用， 消除苦澀味， 促進滋味醇厚。

以上就是關於人生烏龍茶的做法， 在看了之後是不是覺得非常的麻煩呢?而且做人生烏龍茶是非常需要耐心的事情，