燉羊肉的做法大全有哪些

大家都知道冬天吃羊肉非常溫補， 那麼大家知道幾種做法呢?羊肉的做法有很多種， 本身羊肉的蛋白質含量就很高， 加上燉煮之後， 味道更加鮮美。 多吃羊肉容易上火， 但是和山藥一起燉煮， 正好起到相互吸收的作用。 山藥含有豐富的維生素， 山藥的性寒正好可以抵消羊肉的濕熱， 起到一個很好滋陰補陽的療效， 下面我就為大家介紹這道菜的做法。

一、材料：

羊肉500克， 山藥150克， 薑絲、蔥絲、胡椒粉、白葡萄酒、鹽各適量。

二、具體步驟：

1.將羊肉切成4釐米長、2.5釐米寬的片;

2.蔥、薑洗淨分別切段和塊， 用刀拍碎;

3.將孜然用小火炒幹， 碾壓成細末， 與辣椒粉一同放在器皿中加味精拌勻;

4.往羊肉中加入料酒、鹽、水， 攪拌均勻後再將蔥薑放入， 醃漬20分鐘去掉蔥薑;

4.炒鍋上火， 放油燒至六成熟， 把羊肉片放入鍋內滑開， 待原料出水較多， 油溫下降時取出。

5.油溫重新升高時再把羊肉片複炸一次取出，

三、小貼士：

1.山藥最好選擇鐵山藥， 因為鐵山藥的藥用價值更高， 味道更加軟糯。

2.喜歡吃羊排的朋友可以加入羊排一起燉煮。

山藥燉羊肉這道菜的做法如上述所說， 大家可以根據提供的具體步驟回家實驗。 在寒冷的冬天， 一家人坐在一起吃著山藥燉羊肉， 這種滋味想到都要流口水。 山藥燉羊肉本身滋味就超級棒， 當然， 不喜歡吃羊肉的朋友可以選擇用其他肉品代替， 不過， 很難有羊肉的滋味鮮美。