湯糊了怎麼去糊味

很多人都非常喜歡在家裡面自己熬制銀耳湯， 但是銀耳湯熬的時間不能太長， 否則的話很容易把銀耳熬糊， 糊掉的銀耳湯是很難再去重新喝的， 因為銀耳本來滑滑嫩嫩的， 非常好喝， 煮的時間太長會變得很黑， 而且有一股糊的味道， 相信每個人都不喜歡吃焦糊掉的味道， 湯煮糊後想要去糊味來進行拯救怎麼辦呢。

銀耳湯糊了還能喝嗎

喝看湯有沒有苦味吧， 苦的話就不要喝了。

吃焦糊的東西容易得癌症。 糊了的食物最好不要吃哦,因為一旦產生化學變化,就容易致毒,最好不食用。

銀耳湯糊了怎麼去糊味

銀耳煮的時間長就化了， 和我們吃火鍋的粉條一樣， 時間長了就糊鍋。

下次做的時候一定要加足量的水， 銀耳是很脹的一種食材， 先用冷水泡發， 洗淨後一次加足量的水， 加入蓮子， 大火煮沸後用文火燉一至二小時， 吃前再加入冰糖， 這樣能儘量避免糊鍋。

怎樣熬銀耳湯最好喝

1、在燉之前， 先將蓮子泡一晚上， 第二天早晨起來就可以一起燉了， 這樣就會燉的很爛很入味的。 但是把銀耳先掰成很小很小的一點一點， 泡半個到一個小時就可以了。

2、大火煮開後轉小火慢慢燉， 2--3個小時以後就差不多了， 最好是煮到銀耳成膠狀。 然後放入適量的冰糖， 攪拌化開， 大約再燉30分鐘就ok了!不追求口感的話， 你要是用高壓鍋大火15分鐘就可以了。

3、如果你想吃像果凍一樣的羹狀的， 那就在大火的時候放入一些瓊脂。

4、你要是用燉盅的話1個小時30分鐘的大火， 然後中火30分鐘此時放入冰糖， 看到鍋裡的銀耳很軟很軟了， 蓮子也面了的時候， 再用小火煒上30分鐘。 晾涼了以後放入冰箱冷藏室， 一天以後取出晶瑩剔透的冰糖銀耳羹。

5、銀耳蓮子羹一定要慢燉， 切不可大火滾煮， 慢燉才能把其精華熬制出來。 且必須要熬得軟爛粘稠才易於人體的吸收， 銀耳的營養物質才能最大限度的被釋放出來。 不能用澱粉勾芡， 要讓它自然的粘稠， 才是最地道的做法。