醬油中的細菌的好處

醬油的製作是需要發酵的， 而發酵是需要酵母菌的， 所以說只有進行良好的發酵， 這樣才能夠生產出比較有品質的醬油。 這種酵母菌對身體的健康是沒有危害的， 但是如果平時醬油存儲不當， 或者是製作過程出現一些問題， 常常會滋生一些有害細菌， 這樣的細菌對於身體的危害是比較大的。

首要介紹下醬油的優點， 它能夠使食物上色， 並且營養價值也高。 含有多種人體必需的氨基酸、糖類、可溶性蛋白質、酸類等， 常常食用能夠下降心血管疾病的發病率， 防癌的成效。

下面講解下哪兩種醬油不要購買

一、有污濁、沉積、雜質。 一般細菌在醬油裡邊存活時刻不長， 但是有一種名為“嗜鹽菌”的細菌卻能夠長時間的存在， 在有污濁沉積的醬油中能夠成以百倍的增長， 食用的話有可能會致病

好的醬油搖晃起來會有泡沫， 聞起來還有一股濃濃的醬香味， 我們千萬要記住哦。

買醬油原來也有很多的學問， 好不好吃在其次， 關鍵是怎麼樣選擇對的、健康的，

實情：多添加了一些食品添加劑

大部分海鮮醬油裡壓根沒有海鮮， 即使有， 也只是一些干貝成分， 醬油中真正起到提鮮調味作用的是琥珀酸二鈉等食品添加劑。

菌菇醬油的主要成分還是普通醬油中的谷氨酸鈉(味精主要成分)、5’-肌苷酸二鈉、5’-鳥苷酸二鈉等， 只不過添加了少量菌菇提取物等。