鴨骨頭湯的做法有哪些？

鴨骨頭湯起到的滋補效果是比較好的， 鴨肉本身就有很好的保健功效， 是男女老少皆宜的滋補湯， 如何動手好治， 首先要注意各種材料的準備以及步驟的進行,下文就來認識一下做法。

一、材料

鴨肉：1只;

石斛: 1盒; 蓮子: 1把; 薏米: 1把; 山藥: 2根;

蔥：適量; 薑：適量; 食鹽：適量; 料酒：適量; 水：適量;

1石斛8粒， 薏米適量， 沖洗乾淨， 放入煲中， 加水先煲約20分鐘， 這個時間剛好可以處理鴨子

2老鴨一隻， 斬大塊， 焯水去血沫， 鐵棍山藥一根去皮洗淨， 蓮子適量

3老鴨和鐵棍山藥放入步驟1的湯中， 同時加一塊老薑、數根蔥， 適量料酒同煲， 一個小時後放入蓮子， 再煲40分鐘， 加少量鹽調味， 關火

二、製作材料

老鴨1800克， 酸蘿蔔900克， 老薑一塊， 花椒四五粒。

製作流程

1、將老鴨取出內臟後洗淨，

2、將鴨塊倒入幹鍋中翻炒， 待水汽收住即可(不用另外加油)。

3、水燒開後倒入炒好的鴨塊、蘿蔔， 加入備好的老薑、花椒。

4、將鴨塊連同湯水倒入高壓鍋煮制。

注:經典一些的做法是用燉鍋慢火煨上一兩個小時， 這裡為節約時間用高壓鍋煮制。