海米冬瓜湯的做法是什麼

冬瓜的營養價值很高， 尤其具有很好的減肥的作用， 對於泌尿系統的炎症也有很好的預防的效果， 冬瓜裡面富含蛋白質， 富含鈣質和鐵質， 有很好的補血補鈣的效果， 冬瓜的做法有很多， 比較常見的就是做冬瓜湯， 下面我們向大家來介紹一款海米冬瓜湯的做法。

準備冬瓜400克， 準備海米25克， 另外準備適量的鹽、麻油和植物油。 準備香菜和蔥。 準備一個雞蛋。

先把冬瓜清洗乾淨， 然後切去皮去籽， 在切冬瓜的時候， 皮要儘量切的厚一點， 要把冬瓜的厚皮徹底的切掉。 然後把冬瓜切成薄片， 把香菜清洗乾淨以後切成小段。

把雞蛋打入碗中， 攪拌均勻， 鍋中放入適量的油， 加入海米， 用小火把海米炸出香味兒， 而且把海米炒一下還具有很好的去腥的作用， 能夠使煮出的湯更白， 這個原理就有點像燉鯽魚湯一樣。 然後再往裡面放入適量的蔥花來炒香， 然後加入適量的開水。

這裡一定要加開水， 不能加涼水！因為加入開水能夠充分的釋放海米的香味兒和鮮味兒， 如果加入涼水， 會把海米的鮮味兒給憋回去。 然後再把冬瓜片放到鍋中， 大火燒開， 再用小火煮8到10分鐘左右， 這樣煮出的冬瓜湯顏色發白， 冬瓜呈半透明的樣子。

最後再放入適量的鹽調味， 然後再緩緩的把打散的雞蛋放入湯鍋裡面， 形成比較漂亮的蛋花， 最後再加入幾滴麻油就可以關火出鍋了， 出鍋以後盛入大碗裡面同， 再撒入香菜段兒， 這樣海米冬瓜湯就徹底做好了！