雞公煲醬料那些不為人知的絕密配方

雞公煲是很常見的地方， 美食其中加入的蔬菜和調料都很豐富， 雞公煲中的醬料也是絕密的配方， 只有把醬料調好， 做出的雞公煲能很好， 營養價值高， 需要選擇童子雞， 童子雞的肉是會更加鮮嫩一些， 而且身上沒有多餘的脂肪和肥肉， 也不用擔心會有添加劑， 按照正確的步驟調製， 保證絕對正宗。

香辣雞公煲

材料

童子雞1只， 冬筍半個， 杭椒十幾個， 紅椒1個， 萵筍半根

做法

1、首先清理雞， 切塊瀝幹水分， 用蠔油、胡椒粉、料酒、少許澱粉醃制半小時。

2、配料有冬筍塊、萵筍塊、紅椒塊、杭椒段、蔥、薑蒜片、郫縣豆瓣醬、花椒， 準備好這些食材可以開鍋了。

3、油稍微熱點， 放入薑蒜片爆出香味， 放入豆瓣醬、花椒， 煸炒出紅油。

4、再放入雞塊翻炒， 加料酒、冬筍片炒一下以後放水浸沒雞大火煮開， 中火再煮一會。

5、加入萵筍、杭椒、紅椒翻炒蓋鍋蓋燜一會。

6、差不多入味了， 放味精、少許糖收一下，

雞公煲

材料

童子雞， 郫縣豆瓣醬， 薑片， 幹辣椒， 花椒， 料酒， 生抽， 味精， 糖， 蔥花

做法

1、雞洗乾淨， 切塊。

2、鍋裡放油， 下郫縣豆瓣醬煸炒。

3、放薑片、幹辣椒、花椒煸炒出香味。

4、倒入雞塊翻炒。

5、放料酒、少許生抽， 加水繼續煮。

6、煮到差不多時， 放味精、糖，

雞公煲

材料

優質雞塊300g， 大青椒片60g， 幹椒段料包3g， 花椒混合包2g， 麻辣醬料包60g

做法

1. 鍋中放入500g水和雞塊， 燒沸後再煮2分鐘撈出瀝幹待用；

2. 鍋中放入100g水， 燒沸後煮10分鐘， 加入芹菜段和大青椒片燒1分鐘， 出鍋。