藍莓山藥是如何做的？

很多人在平時的時候都有吃過藍莓， 大家也都知道藍莓的營養價值很高， 平時還能夠給身體補充維生素藍莓和山藥搭配在一起， 味道方面也是非常不錯的， 準備的主要就是一些藍莓果醬， 在裡面還需要加入的是冰糖淡奶油， 還有適當的食鹽。

原料

1根 山藥， 100克藍莓果醬。

配料

100ml 清水;50克冰糖;100ml淡奶油;鹽1/4茶匙(1克)。

方法一

1、將山藥沖去外層的土， 帶上廚房用膠皮手套， 用刮刀刮去山藥的外皮。 然後用水清洗乾淨。 山藥肉上有一層白色透明的黏液， 如果沾到皮膚上會非常癢。 因此， 在削山藥和洗山藥時， 一定記得帶上廚房橡膠手套。 山藥蒸熟之後， 就不用擔心啦。

2 、蒸鍋中倒入水， 大火煮開後， 放入切成段的山藥， 用大火蒸20分鐘， 直到山藥變軟。 山藥的品種各地會有不同， 在購買時， 記得問下超市的工作人員， 或者菜市場的商販， 哪種是口感綿軟的山藥。 有一種山藥的口感是脆脆的，

3 、小鍋中倒入清水， 加入藍莓果醬和冰糖， 用大火煮開後， 轉成小火繼續熬制， 直到藍莓醬和清水， 變得粘稠， 倒出冷卻。 藍莓果醬加水稀釋， 並加入冰糖或蜂蜜熬制之後， 口味會更好。 不太建議直接用藍莓果醬淋在上面。

4、山藥蒸好後， 用筷子戳一下， 如果中間沒有硬芯， 能輕鬆穿透即可拿出， 稍微冷卻一下。 趁著山藥溫熱的時候， 放在案板上， 先用刀按壓碎， 再放入碗中用勺子壓成更細膩的泥狀， 不要有結塊。

5、在山藥泥中加入鹽和淡奶油充分攪勻。 將裱花嘴放入裱花袋中， 再將山藥泥放入， 然後擠入杯中。 最後， 淋上藍莓醬即可。

應根據個人要求適當調整

方法二

主料:山藥

輔料:藍莓果醬

1. 山藥洗淨外邊的泥土， 帶上膠皮手套， 削去山藥的皮， 然後再用水清洗乾淨。

2. 裝山藥的盤子放在蒸架上， 大火燒開後蒸20-30分鐘， 蒸至山藥變軟。 可以用筷子戳一下試試， 如果能輕 松的戳透， 即可關火， 將蒸好的山藥拿出， 稍微冷卻一下。

3. 用勺子將山藥壓成細膩的泥狀， 裡面一定不要有結塊， 否則影響口感。

4. 用模具或者其他工具例如裱花袋， 或者乾脆用雙手(記得帶手套哈)將山藥泥做成合適的形狀。

5. 這裡用的是一個心形的小碗。

6. 山藥泥擺在盤中， 直接澆上藍莓醬即可。