燕窩怎麼洗乾淨

燕窩有很多種類， 有的是自己加工製作的。 當然有的是需要加入一些物質， 或者是開蓋即食的。 那麼每種燕窩都會有自己的優點， 因為大部分燕窩都是會補充身體所需的能量。 可是自己製作燕窩需要經過徹底的清洗， 因為燕窩是需要注意衛生的。 所以燕窩怎麼洗乾淨呢？

首先， 將燕窩泡至送軟， 用鑷子將燕毛挑出。 當然， 挑燕毛要用鑷子夾住根部挑， 力求整根燕毛可以挑出， 不殘留。

然後， 先用溫水發， 把整盞燕窩放入適量的40-50度的溫水中加蓋浸泡， 白燕浸泡的時間為3-5小時， 血燕為6-8小時， 在浸泡期間要換溫水2-3次， 盡可能確保整個過程的浸泡溫度保持在40-50度。 燕窩和水比例為1∶30。 也可以用陶瓷的燉盅來隔水蒸(省的換水了)， 浸泡至鬆軟後， 就可以順著纖維把燕窩撕成條狀。

然後， 將燕窩一絲絲的挑起， 在碗中像洗菜那樣晃晃， 正常就可以將毛晃掉， 如果一些燕毛跟燕絲粘一起晃不掉， 就將燕絲放食指的指頭上， 用鑷子將燕毛挑出。 反復如此， 碗中的燕絲會及其乾淨， 不把燕絲挑出， 直接挑毛的辦法， 最後的雜質會沉澱在碗底， 根本去不掉。

然後， 在挑燕窩過程中， 碗裡的水要經常換， 因為你晃下來的毛多的話，

然後， 拿一把鑷子和一小碗乾淨的水， 用鑷子把附在燕窩表面或內部的燕毛夾起， 再在乾淨的水中蘸一下， 以便燕毛轉移到乾淨的水中， 除此， 黑點、蛋殼及其它雜質都得挑掉， 最後再清洗乾淨即可。 挑完毛後， 將燕窩在乾淨的水中再清洗一遍， 將水份瀝幹， 然後分裝成小包， 用保鮮膜包好， 放入冰箱冷凍。

最後， 燕窩燉煮時， 需要將燕窩和配料分開來煮， 這樣可以更好地保留燕窩的營養成份， 這是因為配料有些時候會影響燕窩的口感。 燉煮燕窩時， 不能將燕窩直接放在鍋裡煮， 需要隔水燉。 直接燉煮會破壞燕窩的營養成份。 燉煮燕窩需要用文火慢燉， 大火燉煮會破壞燕窩的營養成份。