在農村路邊常見的藥材

很多的中藥藥材對于生長環境是十分嚴苛的， 但是有些藥材， 卻隨處可見， 甚至在農村的道路兩旁都隨處可見， 這種藥材就是蒲公英。 蒲公英雖然不是一種很名貴的藥材， 但是卻有很好的去火功效。 我們在很多的地方都可以見到蒲公英， 無需專人管理它們就會自行生長。

蒲公英別名黃花地丁、婆婆丁、華花郎等。 菊科多年生草本植物。 頭狀花序， 種子上有白色冠毛結成的絨球， 花開后隨風飄到新的地方孕育新生命。

生蒲公英富含維生素A、維生素C及鉀， 也含有鐵、鈣、維生素B2、維生素B1、鎂、維生素B6、葉酸及銅。 具體的元素含量主要是水分， 每60克生蒲公英葉含水分86%， 蛋白質1.6克， 碳水化合物5.3克， 熱量約有108.8千焦。

蒲公英植物體中含有蒲公英醇、蒲公英素、膽堿、有機酸、菊糖等多種健康營養成分。 性味甘， 微苦， 寒。 歸肝、胃經。 有利尿、緩瀉、退黃疸、利膽等功效。 治熱毒、癰腫、瘡瘍、內癰、目赤腫痛、濕熱、黃疸、小便淋瀝澀痛、疔瘡腫毒， 乳癰， 瘰疬， 牙痛， 目赤， 咽痛， 肺癰， 腸癰， 濕熱黃疸， 熱淋澀痛。 治急性乳腺炎， 淋巴腺炎， 瘰疬， 疔毒瘡腫， 急性結膜炎， 感冒發熱， 急性扁桃體炎， 急性支氣管炎， 胃炎， 肝炎， 膽囊炎， 尿路感染等。 蒲公英可生吃、炒食、做湯，

食用方法

⑴腌泡的蒲公英花蕾， 經常吃具有提神醒腦的功效。

⑵蒲公英的根可以吃， 也可以用來替代咖啡。

⑶蒲公英的花可以做酒。

⑷蒲公英的葉子可生吃， 其苦味與味道強烈的油和醋相混合時會產生一種不錯的味道。

⑸蒲公英不僅可以生吃，

⑹用沸水焯蒲公英1～2分鐘， 然后再烹飪可減少一些苦味。