涮羊肉蘸料怎麼做

涮羊肉蘸料絕對是不可缺少的， 因為蘸料的口感也會影響到羊肉的口感， 但是我們都知道不同地區刷羊肉沾料， 各不相同味道也不一樣， 所以如何調製就應該注意一些方法了， 那麼下面就為大家介紹一下， 涮羊肉蘸料的調製方法， 自己在生活當中可以嘗試， 利用這些方法動手完成。

一、涮羊肉蘸料怎麼調好吃

原料:芝麻醬100克， 醬豆腐18克(醬豆腐就是腐乳)， 韭菜花18克， 魚露5克， 黃酒5克， 香油3克， 白糖5克， 蒜末一點點， 花椒適量。

準備工作:取少許花椒放入適量開水中， 浸泡至開水變涼後即成花椒水。

二、做法步驟:

1、把芝麻醬放在碗裡， 用做好的花椒水一點點的瀉開， 調勻， 調到稠度合適的時候， 放魚露和黃酒調勻。

2、接著放入醬豆腐和韭菜花調勻， 再放醬油調勻， 最後放白糖、蒜末和香油調勻， 蘸料的製作就完成了。

三、操作要領:

1、調製醬料的時候一定要一直按同一個方向調， 不要來回檔， 那樣會瀉掉。

2、調芝麻醬的時候要一點一點的放入花椒水， 不能一下把花椒水全倒進去， 那樣怎麼調也是稀的。

3、芝麻醬儘量買純芝麻的， 別買帶花生混合型的。

4、花椒水的多少不好說， 看您喜歡醬料的稀稠程度， 建議稍微稠一些， 要記得其它調料也都是液體的， 所以放花椒水的時候你要打出其它調料的富餘量， 別到時候用花椒水調的正好是您喜歡的稠度， 但是後邊一放其它調料就稀了。

5、調製這款蘸料一般不用放鹽， 因為調料裡帶鹹味的太多了， 尤其是魚露和韭菜花兒這些，

6、還是那句話， 調料尤其是麻醬各不相同， 所以我這個只能借簽， 不能刻板。

7、最後吃的時候再撒一把香菜蔥花， 來一勺辣椒油， 那就齊了， 熱騰騰的， 開練吧您呐!

涮羊肉火鍋是非常好吃的美食， 很多人喜歡， 吃涮羊肉火鍋最少不了的就是蘸料， 下面我們來看看涮羊肉蘸料麻醬怎麼調， 涮羊肉蘸料怎麼調好吃。