蔥油芋頭的做法，簡簡單單好味道
芋頭含有大量的澱粉， 營養價值高， 還能夠通便， 健脾， 消腫止痛， 最重要的是經常吃芋頭能夠增強抵抗力， 芋頭做法很多， 蔥油芋頭也是比較不錯的一道美食。
做法一、蔥油芋頭
材料
主料：芋頭300克，
輔料：小蔥50克，
調料：植物油30克， 鹽2克， 白砂糖5克， 味精1克
做法
1.將芋頭洗淨， 放水鍋內煮熟透， 撈出， 剝去皮， 切成塊；
2.將香蔥去根和老皮、黃葉， 洗淨， 切成末；
3.將炒鍋置大火上燒熱， 倒入植物油， 燒至五成熱時放入一半蔥末， 炒出香味；
4.放入芋頭炒幾下， 加入適量水和精鹽， 蓋上鍋蓋， 用小火燒到湯汁近幹；
5.加入餘下的蔥末、白糖、味精和香油， 炒勻後盛入盤中趁熱上桌供食。
做法二、蔥油芋艿
材料
煮熟的芋頭 小蔥 醬油 鹽 糖 雞精 各少許
做法
第一步： 芋頭首先要蒸或煮熟備用， 鍋放油加熱， 待油熱後倒入芋頭翻炒。 儘量把芋頭切成小塊， 這樣比較容易入味。
第二步： 倒入醬油翻炒後， 加水放鹽、糖蓋上鍋蓋， 同時開中火燜入味……
第三步： 待湯汁漸漸收幹時， 加蔥末、雞精少許翻炒， 出鍋裝盤。
做法三、蔥油芋艿
材料
鹽， 油， 香蔥1小把（切成蔥花）， 芋艿6只（500克左右）
做法
1、芋艿煮熟剝皮切成大塊；
2、鍋中熱油爆一半蔥花出香味， 放入切好的芋艿， 炒片刻倒入一小碗水， 撒入雞精和少許鹽；
3、煮5分鐘左右後撒入剩下的一半蔥花， 關火盛盤即可
小訣竅
1、蔥儘量多一點， 就靠蔥來提香， 爆蔥要用中小火， 注意別爆黃了不好看。
2、煮芋艿時放些鹽， 容易入味。
