乾燥傷肺 秋天讓肺“潤”起來

中醫認為：“燥易傷肺”。 因而“肺燥”是秋季就醫時患者聽到最多的名詞。 在乾燥的氣候環境中， 人體可由此產生諸多津虧液少的“乾燥症”。

比如， 肺臟受傷， 多有咳嗽， 秋之咳嗽， 常為乾咳無痰或膠痰難咳， 謂之“燥咳”。 鼻乃肺之竅， 鼻乾燥于秋之後尤為常見， 喉、咽也分別是肺的門戶和肺氣之通道， 秋燥襲擊， 往往會導致咽幹、口燥、音啞等不適。 肺又外合皮毛， 秋季出現的皮膚乾澀、皸裂， 甚至毛髮不榮， 都和秋燥有關。

我們可通過某些中藥具有滋陰潤燥、灌溉臟腑的功效， 來彌補秋燥對身體的傷害， 減少甚至避免乾燥的發生。 藥物有西洋參、百合、玉竹、沙生、麥冬、天冬、黃精、桑葚等。

秋季養生以肺為先， 故飲食以滋陰為宜。 要少食辛辣之品， 如辣椒、生薑、生蔥等。 肺屬金， 通氣於秋， 肺氣盛於秋， 少吃辛辣味的食品是要防止肺氣太盛。 中醫認為“金克木”， 即肺氣太盛會傷肝， 故在秋天要增加酸味的食品， 酸味入肝， 可增加肝臟功能， 以抵禦過剩的肺氣侵入。 根據中醫這一原則， 秋季人們一定要控制食用辛辣食物， 以達到滋陰、潤肺、防燥的目的。 適合秋季使用的食品有很多， 如山藥、白扁豆、藕、黃鱔、栗子、胡桃、花生等。

秋季前期用於溫燥的飲食養生方法要以清熱滋潤為主。 應堅持二粥一湯的飲食方法， 即早晚餐食粥， 午餐喝湯， 但粥湯的內容有所不同。 傳統養生學認為燥邪最易傷肺， 在煮粥時加些切碎的梨塊， 有生津止渴、滋陰潤燥、止咳化痰的作用， 適用於秋季乾咳少痰、失眠多夢者食用。

煮粥時加些用水發好的銀耳， 有滋陰潤肺、養胃強身的作用， 適用於身體虛弱及患有高血壓、血脂異常及慢性支氣管炎者食用。 羹湯類則以番茄蛋湯為佳， 蛋白質及維生素豐富並有利於消化吸收。

秋季後期用於涼燥的飲食養生方法要以驅寒潤肺為主。

飲食原則除滋陰潤燥外， 應適當增加蛋白質和能量較高的食物。 食粥仍是主要方法， 如梨粥、百合粥、銀耳粥都可食用， 還可增加一些瘦肉粥類， 如煮粥時加些瘦肉、皮蛋等， 以補充蛋白質的消耗。 還可進食栗子粥、桂花蓮子粥、龍眼肉粥、紅棗粥等， 並多食一些溫性的蔬菜水果， 如南瓜、蔥薑、香菜、桃、杏、大棗、荔枝、烏梅等。