初春潤肺小清新吃梨法 （ 銀耳白果雪梨盅）

雖然已是初春， 但北方地區仍然不暖， 空氣的乾燥以及氣溫的忽高忽低， 讓人倍感“倒春寒”的不適。 而頻繁出現的霧霾天氣， 也讓人體免疫力和抗病毒能力也大大降低， 這些都容易導致呼吸系統疾病的高發， 所以專家建議， 要預防這類疾病， 不妨多吃些潤肺食物。

春季寒冷乾燥， 多吃一些潤肺的食物， 不但可以止咳生津， 還可以祛除體內濕熱， 有利於增強人體免疫能力， 從而阻擋疾病的入侵。 白色入肺， 白色食物對肺都有保養功效， 比如山藥、百合、杏仁、雪梨、白蘿蔔、銀耳等生活常見食材， 清熱潤肺的效果非常好。

梨， 自古被尊為“百果之宗”， 雪梨水分大， 性略寒， 有清熱解毒、潤肺生津、止咳化痰等功效。 銀耳性甘平， 入肺胃腎經， 可滋補生津、潤肺養胃， 無論肺氣虛或肺陰虛者皆宜

白果， 又稱銀杏， 味甘澀， 性平， 入肺、腎經， 有益肺氣、平咳喘的作用

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冰糖是砂糖的結晶再製品， 由於其結晶如冰狀， 故名冰糖， 也叫“冰糧”。 中醫認為， 冰糖性平偏涼， 具有補中益氣、養陰潤肺、止咳化痰的功效。

材料：銀耳1大朵， 雪梨2個， 白果適量， 冰糖適量

做法：

1、白果去掉外殼， 清洗乾淨， 用清水浸泡， 冰糖砸碎

2、銀耳溫水中浸泡一個上午，

3、雪梨洗淨， 刮去外皮， 從一端的2/3動刀並切掉， 挖空果核， 形成一個盅子狀

4、銀耳、白果和冰糖碎填入雪梨中， 開水上鍋， 中火蒸45分鐘即可(我用的是高壓鍋， 省時省力， 20分鐘搞定)

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小貼士：

1、只有老冰糖(大塊結晶冰糖)有潤肺的效果， 而那種小小的方塊狀的單晶冰糖沒有， 所以要選擇老冰糖(但老冰糖很難砸碎， 微波爐高火2分鐘， 輕輕一掰， 如雪山崩塌)

2、挖梨核的時候要小心， 別挖透了， 這樣蒸的時候， 汁水就會流走

3、如果可以的話， 使用高壓鍋可以省一半時間， 節約能源， 低碳生活

4、友情提示：白果潤肺有奇效， 經常食用好處多， 但白果有小毒(一次食用不得超15粒,5-10粒為宜,每天一次最合適)