白菜肉絲的做法

白菜是大家生活當中經常吃的蔬菜， 白菜雖然普通， 但是做成菜肴味道很好， 而且白菜作為一種綠色蔬菜， 對於調理人們的腸胃， 緩解便秘有著較大的幫助。 白菜的禁忌也比較少， 可以和其他的蔬菜或者是肉食等一起做， 白菜肉絲就是其中一種。 那麼， 白菜肉絲的做法到底是什麼呢？

一、大白菜炒肉的做法一

1、食材主料：大白菜300g、輔料：油適量、鹽適量、豬肉適量、蔥適量

2、準備白菜洗淨切塊， 肉切片， 加適量的料酒、生抽和澱粉上漿， 鍋熱放油， 油熱將肉放入， 翻炒加蔥熗鍋。

3、將白菜放入翻炒， 放適量的醬油翻炒， 加適量的鹽翻炒， 炒熟盛盤。

二、大白菜炒肉的做法二

1、用料：白菜600g、調料：食鹽適量、醬油適量、調和油適量

2、白菜洗好切好備用， 精肉化凍， 清水沖， 青辣椒切好備用

3、熱鍋放油， 小火， 炒肉， 快熟時倒入少許醬油， 鹽入味， 盛出重新熱鍋放油， 油微熱， 倒入青辣椒幹煸，

4、剛白菜快熟的時候， 把煸好的肉倒入， 放醬油適量， 一起翻炒， 裝盤出鍋

三、白菜炒肉片

1、主料：白菜350克， 輔料：瘦豬肉50克， 鮮香菇50克， 調料：料酒10克， 醬油5克， 鹽4克， 味精2克， 醋2克， 白砂糖3克， 大蔥8克， 薑8克， 八角8克， 胡麻油15克， 花生油40克， 豌豆澱粉5克

2、將白菜洗淨， 抹刀片成薄片， 入沸水中焯一下撈出， 投涼， 瀝淨水。

3、將豬肉洗淨切成薄片;香菇(水發)洗淨片成小片;蔥、薑、蒜均切成米粒大小。

4、鍋內加油燒熱， 放入蔥、薑、蒜熗鍋， 放入肉片略炒至呈白色， 放入香菇片、白菜片、料酒、醬油、精鹽、白糖炒勻， 烹入醋， 加味精， 用濕澱粉10克(澱粉5克加水)勾芡， 淋入花椒油， 出鍋裝盤即成。

四、白菜炒肉絲

1、主料：白菜250克， 輔料：瘦豬肉75克， 香菜15克， 調料：甜麵醬15克， 鹽2克， 味精2克， 白砂糖2克， 大蔥10克， 薑5克， 花生油40克

2、將白菜心洗淨瀝幹水， 順長切成4釐米長的段， 再切成0.3釐米粗的絲。

3、豬洗淨切成與白菜心同樣粗細的絲;香菜洗淨切段;蔥薑洗淨切絲。

4、鍋內加油燒熱， 放入肉絲煸炒至斷生， 加入蔥絲、薑絲、甜麵醬炒開， 放入白菜絲煸炒， 加入精鹽、白糖炒至白菜絲熟軟，

五、小訣竅

食物相克：香菜：服用補藥和中藥白術、丹皮時， 不宜服用香菜， 以免降低補藥的療效。

大白菜炒肉其實算是比較基本和簡單的一道菜了。 食材在食材上容易得到， 處理起來也並不困難。