玉米燒排骨的做法有哪些？

2017-07-14

很多人在平時都是比較喜歡吃排骨的，吃排骨主要是為了吃排骨裡面比較濃厚的香味兒，想把排骨發揮的淋漓盡致，可以嘗試玉米燒排骨的做法，主要選擇的是甜玉米把排骨切成小塊放在水中浸泡，等到血水全部被泡出來以後，還需要放在水中焯一遍，完全去掉排骨中的異味兒。

主料

豬肋排玉米

輔料

料酒適量薑適量

生抽適量老抽適量

蠔油適量冰糖適量

胡椒粉適量

玉米燒排骨的做法步驟

豬肋排斬小塊洗淨，用清水浸泡20分鐘後撈出瀝幹裝碗，加料酒，薑，生抽，老抽，蠔油醃半小時左右。

熱鍋上油，沒熱後，放入醃好的排骨煎至邊緣略有些金黃。加入薑片煸香。

倒入玉米塊略炒。

加入沒過全部食材還略多的清水，加鹽，冰糖調味，蓋上鍋蓋，大火燒開後轉中小火燜40分鐘左右。

加入胡椒粉提味，大火把湯汁收到濃稠即可。

小貼士

1.洗淨的排骨用清水浸泡，能去血水也能去腥味。如果等不急泡那麼長時間，可以把排骨先焯個水，效果也差不多。

2.最後收汁的時候一定要大火，這樣湯汁才會把排骨，玉米都濃濃包裹上。如果喜歡更濃稠些，還可以在最後一步勾點水澱粉，再收汁。