豆腐花最簡單的做法，教你在家也能吃到
現在很多人在飯點， 經常會吃到美味可口的豆花， 豆花和豆腐不同， 雖然都是豆子類做的， 可是豆花更加軟的， 入口即化， 非常適合兒童和老年人使用， 人們在吃豆腦花的時候， 難免會想這種是如何製作的， 其實製作方法也非常簡單， 需要準備一些配料， 用好的豆漿經過過濾以及幾道工序後， 就能做出好吃美味的豆花。
香滑豆腐花
簡介 豆腐花製作須先將黃豆浸泡， 再打磨， 濾渣， 煮滾， 降溫， 再沖入凝固劑靜止15分鐘才完成。 整個製造過程可能要花數小時。 對現今生活繁忙的人來說， 實在很費力又花時間去做， 我這裡介紹了一個很方便的方法做， 只須要用30分鐘， 就能享用一鍋滑溜的豆腐花。
材料
無糖豆漿600ml熟石膏粉3/4茶匙太白粉1茶匙黃糖30g
做法
預備材料， 一條毛巾和一個帶蓋的鍋。
將熟石膏粉， 太白粉和100ml無糖豆漿放入一個鍋裡。
然後攪拌至沒有粉狀粒。
將500ml無糖豆漿煮至大滾。
然後馬上沖入鍋裡。
蓋上毛巾和鍋蓋， 靜待15分鐘至20分鐘（切記不要移動）， 待豆腐花凝固即可。
可以加點黃糖和姜水伴吃， 味道更有層次感。
P.S 熟石膏粉在藥材店有售。
豆腐花
材料
主料：大都300克， 輔料：蝦皮20克， 榨菜30克， 調料：味精3克， 白糖20克， 醬油120克， 辣椒油25， 熟石膏10
做法
1 將大豆(宜選用黃豆)在水中浸泡約5小時， 然後磨成細漿， 倒入適量水， 攪勻， 用紗布濾去豆渣。
2 將醬油倒入鍋內， 煮沸後加入糖、味精及蝦皮、榨菜（切碎）拌和成調料，
3 將豆漿放入鍋中， 煮沸後離火， 倒入石膏水攪勻， 蓋上蓋兒， 靜放五六分鐘， 即成豆腐花。
4 將豆腐花盛入碗內， 澆上調料， 淋上辣椒油， 即可食用。
