苦瓜炒肉絲的做法

苦瓜因苦得名， 是夏天解暑去熱的蔬菜。 苦瓜具有特殊的苦味， 大部分的人非常喜愛苦瓜， 不僅僅是因為它的口味獨特， 它還要非常好的藥用和保健價值。 苦瓜含維生素C、維生素E、胡蘿蔔素、鋅、硒皆較豐富， 對抗氧化和提高人體免疫力具有良好作用。 中醫認為， 苦瓜有消暑清熱、明目解毒和降血糖的作用。 苦瓜有“君子菜”的美稱， 和苦瓜一起炒的菜不會有苦味。 苦瓜炒肉絲非常適合夏季食用的一道家常菜， 開胃解暑。

苦瓜炒肉絲的做法步驟

1. 先將苦瓜切斷， 用鹽醃制片刻；

2. 即除掉苦味， 再橫切成片；

3. 豬肉洗淨， 切成絲；

4. 取鍋燒熱， 入油適量， 等油熱；

5. 下肉絲煸炒一下， 再放入苦瓜一起煸炒片刻；

6. 加水適量， 燜燒10分鐘；

7. 加入鹽、味精調味， 即可裝盤。

苦瓜可以增強人得食欲， 所以在夏天吃是非常好的；裡面的生物鹼類的東西奎寧， 能夠有利尿活血、消炎、明目的功效。