皮皮蝦水煮還是清蒸

以前人們最喜歡吃的就是小龍蝦， 不過後來網路出現了一句“皮皮蝦我們走”， 這種類型的蝦也很快遭了秧， 成為了人們的美食。 皮皮蝦的做法有很多， 最常見的就是水煮和清蒸， 能體現出皮皮蝦的原汁原味， 但具體哪種的選擇上讓人很糾結。 那麼， 皮皮蝦水煮還是清蒸？下面咱們就來看看吧。

對水煮皮皮蝦和清蒸皮皮蝦， 每個人的觀點都不同， 因為每個人都喜好都不一樣， 所以我們也不能肯定的說哪個更好吃。

不過在這裡我們要告訴大家的是， 水煮皮皮蝦肯定比清蒸皮皮蝦要重口味一些的， 而且因為水中加了很多香料， 所以肯定沒有清蒸皮皮蝦那麼鮮， 但是味道很足。

而清蒸皮皮蝦因為從頭到尾都沒有用到什麼調料， 所以最大限度的保留了皮皮蝦的鮮味兒， 但是味道是很清淡的， 蘸薑醋吃會比較好一些。

清蒸皮皮蝦所需食材

皮皮蝦兩斤、青椒、料酒、醋、香油、白糖、鹽、花椒、薑末、蔥末、醬油、醋、香油、蒜末、精鹽

製作方法編輯

製作方法一：

清蒸皮皮蝦的做法最為簡單了， 只需先將皮皮蝦沖洗乾淨， 在燜鍋內放入適當的水， 燒開後， 放上簾子， 把皮皮蝦放到上面， 蓋上蓋子， 中火燜制4到5分鐘， 蝦皮由青變紅，

製作方法二：

1.皮皮蝦洗淨放入容器,加入鹽,白糖,料酒醃制10分鐘左右,備用;青椒洗淨切絲備用;另取一個小碗,倒入醋,加入薑末,蔥末,香油備用。

2.把蝦碼平在盤子裡,放入蒸鍋,大火蒸15分鐘左右,取出,把切好的青椒絲放在蝦身上。

3.起鍋放入適量的油,燒熱,放入花椒爆香,關火,澆在蝦身上,即可。

特點：煮過的蝦裡面水太多了， 而蒸的肉比較緊實好吃。

製作方法三：

1、把蒸鍋刷乾淨， 鍋底放好水， 上面放好蒸屜， 水要少放， 因為不需要蒸多少時間。

2、把皮皮蝦背朝下腹朝上在蒸屜上擺好， 一層擺不完就交叉著擺第二層， 這樣一擺， 皮皮蝦也不亂動了。 而且腹部朝上， 容易進鹽鹹和調料味。

3、把花椒、大料、蔥段、薑片、蒜瓣等調料撒在皮皮蝦上。

4、拿點精鹽均勻的灑在皮皮蝦上。

5、蓋上鍋蓋， 點大火， 水燒開後， 一般3-5分鐘， 看到皮皮蝦皮都變成紅色了， 就熟透了。

特點：吃的時候， 包出肉和蝦籽可以蘸調料汁吃， 也可以直接吃， 因為已經有點調料和鹽鹹的味道， 又保留皮皮蝦自然的鮮美味道，