炒熟的小米的功效

小米中的澱粉量比較高， 屬於可以提升能量的食物和其他的五穀雜糧是一樣的， 小米中富含有豐富的鈣元素， 維生素以及維生素d的成分， 蛋白質含量也是很好的， 所以在某種程度上， 小米可以達到治療消化不良的作用。

小米的澱粉含量高(約70%)， 是一種能量食物。 p

和其他穀物一樣， 小米中鈣、維生素A、維生素D、維生素C和維生素B12含量很低。 p

蛋白質含量在不同類型的小米中變動很大， 一般介於5%—20%之間， 平均為10%—12%。 小米中蛋白質的品質常優於小麥、稻米和玉米， 但是必需氨基酸中的賴氨酸含量低.

除含有豐富的營養成分外， 小米中色氨酸含量為穀類之首， 色氨酸有調節睡眠的作用。 中醫認為， 小米味甘鹹， 有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效。 用小米煮粥， 睡前服用， 易使人安然入睡。

小米宜與大豆混合食用。 這是由於小米的氨基酸中缺乏賴氨酸， 而大豆的氨基酸中富含賴氨酸， 可以補充小米的不足。

小米粥不宜太稀薄。

將小米、紫米、玉米餷、紅豆、綠豆、花生豆、紅棗一起煮至黏稠狀， 這種粥營養較全面， 富含豐富的碳水化合物、蛋白質、脂肪、微量元素和維生素， 尤適宜食欲欠佳、腸胃不好以及盆血的人食用。