扇貝炒萵苣怎麼做呢

2017-04-20

扇貝炒萵筍是比較常見的一種搭配，但是做些常見的食材，烹煮並不是所有人都能夠認識以及瞭解了，所以對這道食物比較喜愛的朋友可以，掌握以下所介紹的製作方法。

做法一、

1、榛仁用水浸泡，去掉外皮後，下入油鍋炸脆。

2、萵筍去皮、切丁，扇貝肉切丁，一起用沸水焯一下。

3、用蛋清將澱粉調成糊，放入扇貝肉醃一下。

4、鍋內放少許底油，下入扇貝丁、萵筍丁煸炒，調味後放入榛仁，

勾芡後淋少許香油即成。

做法二、

榛仁萵筍扇貝

主要食材榛仁分類家常菜，涼菜口味鹹原料：榛仁、萵筍、扇貝調料：鹽、雞精、料酒、沙拉油、香油、澱粉做法：

1、榛仁用水浸泡，去掉外皮後，下入油鍋炸脆。

2、萵筍去皮、切丁，扇貝肉切丁，一起用沸水焯一下。

3、用蛋清將澱粉調成糊，

放入扇貝肉醃一下。

4、鍋內放少許底油，下入扇貝丁、萵筍丁煸炒，調味後放入榛仁，勾芡後淋少許香油即成。

榛仁在各種堅果中含鈣量最高，和富鈣的扇貝相得益彰，口感也不遜色於腰果和花生。除鈣之外，蛋白質和不飽和脂肪酸也相當豐富

做法三、

食材明細

萵筍一根、扇貝丁200克、蛋清半個、植物油適量、花椒少許、薑一小塊、蔥白一根、鮮紅辣椒適量、澱粉適量、鹽適量、味精適量、紅油豆瓣一勺

製作步驟

1. 萵筍去葉去皮，洗淨，切大花生米大小的丁。

2. 焯水待用，焯水時鍋裡放少許鹽。

3. 薑切小片

4. 蔥白洗淨切丁。

5. 紅辣椒洗淨切丁

6. 扇貝丁洗淨，瀝水後，調入少許鹽，半個蛋清，澱粉，抓勻待用。

7. 鍋裡放入適量的植物油，稍微燒熱，倒入扇貝丁、薑、花椒，

輕輕劃散。

8. 等表面澱粉變得油亮時，加入紅油豆瓣，翻炒均勻。

9. 倒入焯好水的萵筍丁，調入適量的鹽和味精。

10. 出鍋裝盤。