蛋黃酥烤多長時間最好

蛋黃酥的烘烤時間要根據具體烤箱的溫度， 一般來說如果是170度的話40分鐘就可以了， 平時家用的烤箱相對較小， 所以說它的活力偏高一些， 在烘烤的過程當中應該隨時看一看， 避免出現烤糊的現象。 在做蛋黃酥的時候， 一般都會使用鹹蛋黃， 它的口感是最好的， 蛋黃酥是臺灣的特產味道比較美味， 可以說是一道老幼鹹宜的美食。

蛋黃酥烤多長時間最好

1、一般用170度40分鐘， 或者是180度30分鐘。

2、我們很多家用烤箱很小， 30L左右， 火力會偏高， 所以， 這裡的溫度和時間都是僅供參考的， 以自家烤箱為准， 烘焙的最後10分鐘要在邊上看著， 以免烤焦了。

3、刷蛋液是刷2次的， 第一次入烤箱前， 第二次是烘烤後10分鐘的樣子;用的是蛋黃的蛋液， 不含蛋白的。

蛋黃酥的蛋黃是什麼蛋

蛋黃酥的蛋黃是採用的是鹹鴨蛋的蛋黃。

市場買的做蛋黃酥的蛋黃， 是醃制過的。 50天或者多少多少天。 所以是固態的了。 有的個別的還是軟的。 你敲開的時候就看到了。 此刻蛋黃正好可以做蛋黃酥， 蛋白是流動的液態。 所以蛋白直接扔了。

市售的鹹鴨蛋應該是經過熟制的， 取出蛋黃噴酒去腥烤一下就可以用來做點心， 如果是袋裝的裸蛋黃就要用油浸一下，

蛋黃酥是哪裡的特產

據說蛋黃酥是臺灣的特產， 作為一款傳統的糕點， 蛋黃酥受到很多人的喜愛。

蛋黃酥， 細膩的質感， 獨特的味道， 外甜內鹹， 酥軟可口， 多重美味交織在一起。

蛋黃酥是色香味俱全的中式點心， 口感層次分明， 外皮酥脆濃香， 餡料軟和， 蛋黃鹹酥， 一口咬下去沙沙的， 蛋黃還冒油， 吃完以後意猶未盡， 口齒留香哦。