少吃動物內臟，小心都是人工添加

街頭銷售的牛雜、豬雜備受青睞， 成了廣州的一道風景;廣州人注重醫食同源， 相信能“以形補形” 。 秋冬或者咳嗽都喜歡喝豬肺湯潤肺， 做法多樣， 如羅漢果西洋菜豬肺湯、茅根雪梨煲豬肺、南北杏菜幹燉豬肺等;產後喜歡用雞子、雞生腸煮米酒補身子。 “總而言之， 廣州人對天上飛的、地上跑的、水裡遊的動物的全部部位都物盡其用。 ”

據廣州餐飲界資深人士張雪清介紹， 在廣州， 家常菜或者名粵菜， 很多都用到動物內臟為原料。 如魚腸蒸蛋、鐵板魚腸、雞雜菜心等都是廣州市民餐桌上的家常菜， 豬肚煮髮菜和冬菇是很出名很傳統的一道湯，

肚尖炒熟後和芫茜、花生撈在一起美其名曰“風生水起”， 也是一道名菜;街頭銷售的牛雜、豬雜備受青睞， 成了廣州的一道風景;廣州人注重醫食同源， 相信能“以形補形” 。 秋冬或者咳嗽都喜歡喝豬肺湯潤肺，

但是， 近幾年， 因為吃動物內臟而中毒的事件卻頻頻發生。 就在本月11日， 江門市外海一戶林姓居民一家六口吃了豬肺湯後出現手震、頭暈等不適症狀， 其後全家入住外海人民醫院求治。 根據林先生一家人的病症， 在場醫生和衛生監督所的工作人員均懷疑是瘦肉精中毒。 2006年6月， 佛山市禪城區某旅店7人懷疑喝了“問題豬肺湯”， 出現頭暈乏力、四肢發抖、心跳加快等食物中毒症狀。 衛生監督部門對有關肉聯廠採樣檢測後發現，

而香港就在1998年明確規定禁售豬肝、豬肺、豬腰等內臟食品。 2002年， 在連續發生幾起食物中毒後， 廣東也曾嚴禁加工和出售以豬內臟為原料製作的食品。