烏魚子的功效與作用

烏魚子是用雌性烏魚產的卵做成的食物， 含有非常豐富的蛋白質和脂質， 營養價值非常高。 風味獨特是廣受歡迎的美食。 烏魚子中含有多種人體必需的氨基酸， 其脂質中含有大量的不飽和脂肪酸。 烏魚子中鐵和鋅的含量很高。 中醫認為， 烏魚子疏通女性月經、催乳、調經。

以及養血、補脾益腎、滋陰止帶的功效。 烏魚子有很好的防脫髮的作用， 一般將烏魚子做成湯食用， 不但能防止脫髮還可以起到烏髮的功效， 可以對毛囊進行全面的調理， 給每個毛囊的黑色素細胞運送養料， 促進它們產生黑色素， 從而是身體變得調和， 使頭皮細胞得到再生。

烏魚子膽固醇的含量較高， 所以老年人儘量少吃。 烏魚子中含有多種維生素， 經常食用烏魚子對青少年的智力發育有很大的促進作用， 還有促進身體生長的作用。 烏魚子的營養價值雖然很高， 但是不是所有人都適合食用烏魚子的，

高膽固醇血症、動脈硬化等心血管病以及肝炎病的患者請儘量慎重食用烏魚子， 患有濕疹、腎臟病、蕁麻疹、痛風、糖尿病、易過敏者等疾病的人忌食， 烏賊魚肉屬動風發物， 烏魚子也是同樣的， 所以說有相關疾病的人一定要根據自己實際情況來適當食用， 最好禁食烏魚子。

此外由於烏魚子的鹽分很高， 心血管疾病患者應酌量食用。 這裡要特別提醒大家注意的是：一般人也不宜過多食用烏魚子， 因為烏魚子的蠟質含量非常高， 人體攝入後不容易消化吸收， 建議每次也就是吃上個幾片烏魚子嘗嘗風味就好， 若攝食過量， 容易造成拉肚子和嘔吐。