魚肚的功效與作用有哪些？

提到魚肚這種東西， 很多人肯定會想到這是魚的肚子， 其實不然， 魚肚不是魚的肚子， 也不是魚的胃， 而是魚的魚鰾， 很多地方的人會把魚鰾弄乾燥， 然後就變成了花膠， 花膠是一種營養價值非常高的滋補品， 比如可以提高人體免疫力， 另外魚肚對人體健康還有下列這些好處。

魚肚的功效與作用：

魚肚營養價值很高， 含有豐富的蛋白質和脂肪， 主要營養成分是粘性膠體高級蛋白和多糖物質。 據測定每一百克的幹魚肚裡面含有蛋白質84.4克、脂肪0.2克、鈣50毫克、磷29毫克、鐵2.6克。

魚肚的功效與作用

魚肚味甘、性平， 入腎、肝經， 具有補腎益精、滋養筋脈、止血、散瘀、消腫的功效， 主治腎虛滑精、產後風痙、破傷風、吐血、血崩、創傷出血、痔瘡等症。

《本草綱目》記載：花膠能補腎益精， 滋養筋脈， 能治療腎虛滑精及產後（產後食品）風痙。 花膠含豐富的高級膠原蛋白質， 具滋陰養顏，

魚肚的做法大全

1、蔥薑爆魚肚

材料：

魚肚、雞柳、青瓜各適量， 食用油、蠔油、食鹽、白糖、料酒、雞粉、水澱粉、生薑、蔥段適量

做法：

（1）魚肚泡水5小時， 然後煮開水下薑片和蔥， 下魚肚煮至軟身， 將魚肚切條狀；

（2）雞柳用鹽、酒、薑末、胡椒粉醃味，

（3）雞柳下生粉漿和油攪拌， 燒熱後放油， 下雞柳炒熟盛起；

（4）爆香薑片， 下蔥段爆香， 盛起備用；

（5）用爆香了薑蔥的油下青瓜和魚肚炒， 炒至半熟， 下雞柳和炒過的薑蔥， 下耗油、鹽、糖、雞粉調味， 灑上酒， 蓋上蓋子焗30秒， 最後下生粉水炒勻完成。

2、清湯魚肚

材料：

魚肚150克、口蘑10克、火腿50克、清湯250克、雞肉100克、麵粉25克， 大蔥、食鹽、味精、料酒、植物油、胡椒粉各適量

做法：

（1）魚肚用開水浸泡， 開始發軟時撈出， 用刀片成3釐米長、2.4釐米寬的片， 放入麵粉中抓洗， 再用溫水洗淨；

（2）將處理好的魚肚放入冷水鍋內燒開汆過， 撈出後用冷水漂上；

（3）口蘑洗淨後切片， 雞肉洗淨煮熟切片， 火鍋切成薄片；

（4）將雞肉片、火腿片均裝入碗內並加入湯， 上籠蒸10分鐘取出；

（5）鍋內放入清湯、料酒和鹽， 下魚肚燒開汆過， 然後倒在漏勺中瀝幹水分， 放入湯碗內， 撒胡椒粉和蔥段， 放雞油；

（6）在鍋內放入清湯、雞肉片、鹽、味精， 燒開並調好味， 撇去泡沫， 裝入湯碗內即成。

3、三鮮魚肚

材料：

魚肚100克、冬筍50克、幹香菇50克、小白菜100克， 料酒、生抽、水澱粉、調和油、白糖各適量

做法：

（1）魚肚用溫水泡發洗去沙， 青菜洗淨放入開水鍋中焯一下撈出， 冬筍去殼、切片入開水鍋中焯一下撈出；

（2）鍋中油熱， 煸炒冬筍和冬菇， 淋入料酒、生抽和白糖， 加入適量水燒煮一會；

（3）放入菜心和魚肚翻炒幾下；

（4）最後勾芡即可。