青蛙燒絲瓜的做法大全

到了夏天， 人們都特別喜歡吃絲瓜， 因為絲瓜嘗起來不僅僅口感好， 絲瓜的好處也是十分多的。 有些人特別喜歡吃青蛙， 但是由於青蛙是益蟲， 所以人們吃的都是人工養殖的青蛙。 有人想將青蛙和絲瓜一起炒， 但是又不知道該怎麼炒。 其實， 炒青蛙和炒魚是一樣的。

方法一。

材料：青蛙、絲瓜

配料：豆瓣醬、泡薑、泡海椒、大蒜， 花椒、青花椒（沒有也可以）、白糖、鹽

做法：

1.青蛙洗淨， 除筋（飯店裡都沒有除筋的， 家裡老人說要除筋）

2.泡薑、泡海椒切碎

3.熱鍋倒油5成熟， 小火炒豆瓣醬， 一直炒到沒有豆瓣味為止

4.再倒入泡薑、泡海椒炒香， 大概3、4分鐘

5、加入大蒜， 花椒、青花椒翻炒， 再加入少許白糖提色

6、倒入青蛙翻炒一下， 加水和絲瓜和適當的鹽， 大火煮開， 中火慢燒。 。 。 （時間嘛， 大家自己看著辦， 我也好久沒下廚了， 邊煮邊嘗吧， 呵呵）

方法二。

要說做法我就從頭說起， 青蛙本來是益蟲， 按道理不應該去吃， 但是市場上能買到的幾乎都是個頭一樣大的人工飼養青蛙， 而且才13塊一斤， 這個價格能買到野生完全不可能。 人工飼養的就特別擔心一個寄生蟲問題， 所以一定要把青蛙打整乾淨， 販子幫你把青蛙刮皮、除內臟後回家還要清理一下，

1.青蛙用鹽水泡起， 把“黑線”全部清理掉（實際可以只要青蛙的腿腿， 上半身全部剪斷扔掉）;

2.瀝幹水， 在油鍋頭竄幾下， 高溫殺寄生蟲， 然後瀝油（不是油炸青蛙喲， 竄幾下就撈起來）;

3.泡海椒、豆瓣下油鍋炒香， 然後倒一瓶啤酒下去燒漲;

4.鮮花椒和青蛙下鍋， 大火再燒漲， 然後小火把青蛙燒耙。 我覺得， 吃青蛙肉千萬不要去追求肉嫩， 關鍵是要燒耙， 即入味又殺菌;

5.起鍋前兩三分鐘下絲瓜燒。