花生酥是什麼

常見的零食種類比較多， 在對零食選擇上， 也是不能隨意的進行， 尤其是對一些肥胖的人群， 都是要減少零食的選擇， 有很多零食在熱量上都是比較高， 過多的吃零食， 對自身健康也是有著很大負擔， 而且也會使得身體變得更加肥胖， 那花生酥是什麼呢， 這也是很常見的零食。

在購買零食的時候， 都是會看見花生酥， 那花生酥是什麼呢， 對這樣的零食也是很多人不太清楚的， 因此在選擇它的時候， 也是需要對它進行很好的瞭解。

花生酥是什麼 ：

花生酥又名芝麻酥， 原起始明萬曆年間的北京， 屬北京酥糖的一種， 老北京的漢族傳統糕點， 由以河北深州市王家井鎮芝麻酥的第三代傳人， 張三多， 製作的《福瑞來》花生酥最為正宗。

製作流程

(1)首先將脫殼芝麻清洗， 待清洗乾淨無雜質後入鍋中反復炒制， 炒 至黑芝麻發出陣陣香氣， 觀其心內發金黃色即可，

(2)熬糖：將白砂糖按照比例放入鍋中加適量比例的水和飴糖， 然後加火熬制， 待熬制白糖發金黃色165度左右， 倒入專用的涼糖石冷卻， 冷卻至柔軟適中時將其取出， 由專業制糖師將熬制好的白糖反復手工拉白， 為的是使酥糖製成後有更好的松酥口感。

(3)將拉白好的白糖和製作好的黑芝麻反復壓制， 壓制的次數即不能多也不能少才能夠有最好的口感， 壓制完成後， 切塊， 純手工將其擰花， 擰出千萬層次， 待熱度退去後即可食用， ， 松酥爽口， 層次纖薄如絲， 入口鬆軟酥， 香甜而不膩， 回味悠長， 營養價值極高。

以上就是對花生酥是什麼詳細介紹， 因此在對它選擇的時候， 可以放心進行， 不過要注意的是， 在對花生酥吃的時候， 都是要適量進行， 不宜吃的太多， 否則對自身健康也是有著嚴重威脅， 在這點上也是要進行注意的。