營養飲食

紫薯糕點做法有哪些

以前我們的生活中除了一日三餐就是一日三餐, 但是隨著社會的發展, 人們的物質生活也變得非常的豐富, 各式各樣的零食糕點都出現了在我們的身邊。 但是隨著市場的需求, 許多人為了市場卻對飲食的健康都不怎麼關心, 這樣的做法讓許多的客戶都很擔心。 那怎麼樣的糕點是非常健康的, 我們都知道紫薯是一種具有很高食用價值和藥用價值的食品, 在糕點方面也廣泛的運用, 那麼紫薯糕點的做法有哪些呢?

主料:紫薯兩個

輔料:小麥澱粉200克、玉米澱粉100克、白糖50克 、牛奶150ML、椰蓉少許

做法:

1.紫薯兩個-200-250克, 小麥澱粉--200克, 玉米澱粉--100克, 白糖50克左右, 牛奶--150毫升, 椰蓉少許。

2.紫薯洗淨去皮切薄段, 放蒸鍋內蒸熟待用, 用擀麵杖搗碎成粉狀, 和粉類混合後加入白糖和牛奶調成麵糊狀, 模具內壁塗上薄油後倒入麵糊, 蒸鍋加水蒸汽上來後放入, 30-40分鐘後蒸熟即可放涼脫模切塊,

四面沾上椰蓉即可食用。

做法二:

食材:雞蛋、低筋麵粉、紫薯、沙拉油、鮮牛奶、新鮮檸檬、細砂糖

做法:

1、蛋黃盆裡加入30克的細砂糖, 用手動打蛋器打散。

2、然後再分別稱量加入40克沙拉油和40克鮮牛奶, 攪拌均勻。

3、將低筋麵粉85克過篩後加入, 用橡皮刮刀翻拌均勻。

4、蛋白盆裡擠入幾滴新鮮檸檬和20克細砂糖, 用電動打蛋器打至很多的泡泡狀。

5、再加入細砂糖20克, 繼續攪打至蛋白出現濃稠狀。

6、最後加入剩下的細砂糖20克, 用打蛋器打至蛋白能拉出尖角直立, 就是幹性發泡的狀態。

7、用橡皮刮刀取少許蛋白糊到蛋黃糊中, 輕輕的從上向下翻拌, 不要畫圈, 以免消泡。

8、然後將混合好的糊溜邊全部倒入蛋白糊中, 上下翻拌均勻, 混合成淺淡黃色的混合蛋糕糊。

9、將蛋糕糊倒入鋪墊烘焙紙的烤盤中, 端著烤盤用勁的在檯面上磕幾下, 把糊內的大氣泡震出來, 然後不要耽擱時間, 儘快的放入預熱好的烤箱最下層, 開始烤焙, 150度, 40分鐘。

10、紫薯洗淨後放入濕過水的保鮮袋裡, 用牙籤在袋子上紮些小孔, 放入微波爐高火5分鐘即可。

11、熟了的紫薯剝皮, 然後用小勺在篩子上壓漏細緻的薯泥。

12、為了增加甜味, 可以稍加些原味的煉奶, 調拌好的紫薯泥也會更加的糯一些。

13、烤好將蛋糕片拿出倒扣在冷卻架上, 立即趁熱揭去烘焙紙, 然後將烘焙紙再墊入蛋糕下。

14、在蛋糕的一邊邊緣塗抹少許的沙拉醬, 這樣卷起後更加的容易粘合。

15、將紫薯泥均勻的攤抹在蛋糕上。

16、最後將蛋糕片卷起,

用烘焙紙包裹好放冰箱冷藏半小時以上定型, 拿出後切片即可。

以上就是常見的紫薯糕點的做法, 我們都知道紫薯的營養非常的高, 並且紫薯對於提高身體的免疫力, 預防疾病都有著非常好的效果。 其實除了上面的這一些, 紫薯糕點還有許多, 紫薯慕斯, 紫薯杯子糕、紫薯蛋糕等都在我們的身邊隨處可見。 如果家裡有烤箱的, 自己可以動手試一試哦。