春筍怎麼做成筍乾

大家知道春筍的營養價值很高， 富含高量的維生素， 是一種健康又養生的蔬菜， 但穿粉色春天這個季節才長出來的， 如果在別的季節吃春筍該怎麼辦呢？這是我們可以把春筍做成筍乾。 筍乾顧名思義是把春筍裡的水分去除掉， 筍乾的保質期比春筍長， 更容易保存， 可以讓大家想吃就吃， 下面給大家介紹一下春筍怎麼能做成筍乾。

筍乾是把新鮮的春筍經過脫水加工以後得到的幹製品， 它保質期長， 易於攜帶， 而且能最大限度保留新鮮春筍中的營養成分， 那麼筍乾是怎麼做成的呢？一會我就把它的傳統製作方法寫出來， 大家看過以後就能明白。

製作筍乾的方法

1、挖筍

想自己在家中製作筍乾， 一定要去竹林中採挖新鮮的春筍， 最好選擇在每年春天的清明前後， 這個時候的損失數量最多， 而且多數春筍已經冒出了頭， 不但好挖， 而且挖出的筍個頭比較大，

2、削筍

在竹林中採挖新鮮春筍以後， 要去掉它表面的硬皮， 也就是筍殼， 如果用手撥殼會特別麻煩， 最好的方法是選擇鋒利的刀具， 直接把春筍外層的硬殼去掉， 得到裡面的筍肉。

3、煮筍

把新鮮的春筍去掉， 外層的筍殼， 以後還要把他的筍節去掉，

4、曬乾

把煮好的豬血去掉裡面的水分以後直接取出放在乾淨的竹蔑上， 攤平， 放在陽光下晾曬， 在曬的過程中要經常翻動， 這樣能讓春筍儘快脫水， 等它完全曬乾以後自製的筍乾也就做好了， 想吃的時候取出一些用清水泡發就可以。 但是曬制筍乾時一定要注意防雨， 如果筍乾曬制過程中淋了雨， 那麼它的口感就會變差， 而且保存過程中容易變質。

筍乾的其他做法

筍乾除了上面這種做法以外， 還可以取出新鮮筍肉以後直接放在鹽水中煮制， 讓它吸收大量的鹽水以後取出， 再去掉水分放在通風的地方風乾， 這樣做好的筍乾保質期更長， 但是在食用時需要經過脫鹽處理， 不然味道太鹹， 一點也不好吃。