刀削麵是一種常見的主食，
很多喜歡吃麵食的朋友都比較喜歡吃刀削麵，
而且它可以有不同的鹵，
製作成不同的口味，
深受廣大朋友的喜歡。
那麼，
刀削麵的做法是什麼呢？
首先，
選購優質麵粉，
去適量麵粉放入一乾淨容器中，
倒入適量的涼水進行攪拌，
可加入生雞蛋，
增加面的筋道感。
充分攪拌後，
揉成麵團，
用保鮮膜封住，
醒大約30分鐘左右。
接下來，
再繼續揉製成橢圓狀，
直至表面呈光滑，
且比較硬即可停止，
易於削麵。
其次，
進行製作刀削麵的鹵。
可根據自身喜好進行選擇。
雞蛋番茄鹵——把購買的新鮮番茄清洗乾淨後切成大小適中的塊狀，
再把雞蛋打入一乾淨容器中充分攪拌。
然後，
在鍋中加入適量的油，
等油熱後，
放入蔥末爆炒，
再放入雞蛋液，
不停翻炒，
以免糊鍋。
接著放入番茄，
再加入鹽、味精等調味品。
最後加入適量的水。
土豆肉塊鹵——去皮並清洗乾淨購買的土豆，
切成偏小的塊狀，
把購買的優質豬肉放在開水中去血水，
然後切成大小適中的肉丁。
在鍋中加入適量的油，
等油熱後，
放入蔥、薑末爆炒，
加入切好的肉丁，
再放入土豆，
進行炒制，
不停翻炒，
倒入鹽、味精、生抽等調味品，
充分攪拌，
最後加入適量的水。
最後，
削麵。
一手拿著面，
另一個手拿著刀，
往鍋裡削麵，
直至煮沸成熟即可出鍋享用。
美味的刀削麵就製作完成，
方法簡單易於操作，
在家嘗試製作吧！
