綠豆湯的三個“營養說”

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一、喝綠豆湯能解暑

夏天喝些含“鹽”的水或“綠豆湯”對身體有好處， 因為含有大量的鈉、鉀等礦物質，

出汗是維持體溫最好的辦法， 要出汗就需要水分， 如果沒有水身體就會減少或停止出汗， 並迅速發熱。 所以， 綠豆湯水分含量高， 有助於炎熱天氣體內水分的補充， 從而幫助解暑。

二、喝綠豆湯不能吃藥

說喝綠豆湯不能吃藥， 是因為綠豆能夠解藥， 使藥物喪失功效。 實際上， 這個說法雖然存在一定的科學性， 但是並不足以認定為真理。 因為綠豆所具的解毒功效， 是綠豆中的綠豆蛋白、鞣質和黃酮類化合物能夠與有機磷農藥、汞、砷、鉛化合物結合形成沉澱物， 使之減少或失去毒性， 並不易被胃腸道吸收。

而值得注意的是， 在我們日常吃的藥物中， 很少存在上述提到的化合物。 相反， 這倒是可以“解”蔬菜水果中的農藥殘留。

三、過度喝綠豆湯會中毒

首先要下個定論， 綠豆不會讓人中毒， 是喝多了的水讓人“中毒”。 聽到這句話， 你可能要問， 喝水也能“中毒”嗎?答案是“真的”!

健康的腎臟每小時可以排出800-1000ml水， 所以1小時之內喝這麼多， 腎臟“表示毫無壓力”。 但如果短時間超過這個量， 腎臟來不及排出， 多餘水就會進入細胞， 出現“低鈉血症”。

血液中鹽分減少， 會使細胞們變得“更加吸水”， 一個個膨脹成球， 這對大腦來說是非常危險的。 因為這可能會帶來一個很糟糕的後或——腦水腫，

上面三條關於綠豆湯的“營養說”希望可以在炎炎夏日也能給你帶來“絲絲涼意”， 感謝大家繼續關注“小於營養識堂”， 小於將帶領大家持續探究更多“營養的本原”!