木耳能泡多久有毒

木耳是我們生活中很常見的一種食材， 無論是涼調還是炒菜， 都是很不錯的配搭。 一般我們購買的木耳都是幹的， 在使用的時候需要進行泡發， 變軟之後才能繼續使用。 就是這麼常見的食材， 有一種說法是泡的時間久了會有毒性。 那麼， 木耳能泡多久有毒?下面咱們就來看看吧。

幹制黑木耳食用前要泡發， 儘量用溫水泡發， 縮短泡發時間， 泡好後， 流水清洗兩到三遍， 最大限度除去雜質和有毒物質。

適量泡發， 如果黑木耳泡多了， 冰箱冷藏24小時， 超過24小時後， 不管是否變質都要扔掉。

食物保存不當， 極易腐爛， 容易細菌性毒素中毒。 飯菜一定要新鮮烹飪， 隔夜菜飯最好扔掉。 這樣才能最大限度避免急性食物毒素中毒發生。

黑木耳中鐵的含量非常的高， 因此常吃黑木耳可防治缺鐵性貧血， 令女性肌膚紅潤， 起到補血養顏的功效。

黑木耳中的膠質可以助消化系統內的灰塵、雜質排出體外， 起到清胃清腸的功效。

黑木耳含有抗腫瘤活性物質， 能增強機體免疫力， 經常食用可防癌抗癌。

可防治頭髮變白， 微量元素鐵和銅是促進頭發黑色素合成的重要元素， 多食黑木耳有幫助。

黑木耳含有維生素K、鈣， 鎂等礦物質， 能減少血液凝塊， 預防血栓的發生， 有防治動脈硬化和預防冠心病的功效。

黑木耳中有一種叫嘌呤核苷的物質， 要經過高溫烹煮過後， 才能提高膳食纖維及黑木耳多糖的吸收。 所以黑木耳一定要煮熟才能吃。

血脂異常的人也不能天天吃， 一星期吃2到3次， 就有預防的功效。

出血性中風患者要慎食。

鮮黑木耳中含有一種“卟啉”的物質， 容易引起日光性皮炎， 皮膚瘙癢， 紅腫， 癢痛等。 所以木耳都需要陽光暴曬後才能食用。

黑木耳並非越黑越好， 用硫酸鎂浸泡過的木耳則兩面都呈黑褐色。 真正的黑木耳正面是黑褐色， 背面是灰白色的。 選購時要注意。