炒排骨的做法有哪些？

2017-06-22

排骨熬湯，燉排骨這些吃法我們都是比較熟悉的，但實際上這些常見的食材，同樣可以有其他美味的吃法，例如炒排骨，再翻炒的過程當中適當的加入自己喜歡的調味料，口感會更加令人難忘。

一、【材料】

排骨400克、青椒200克、海天錦上鮮排骨醬1湯匙、生薑5克、大蒜3瓣、料酒1茶匙、油、鹽適量

二、【做法】

1、排骨洗淨後，沸水氽一下，去浮沫。生薑大蒜切片。青椒洗淨後切片;

2、排骨放入鍋中，加入適量水，

小火慢燉約40分鐘後盛起備用;

3、鍋中放入油，爆香薑、蒜片，倒入青椒後翻炒片刻，再倒入排骨(連同湯汁)、料酒和海天錦上鮮排骨醬翻炒均勻;

4小火慢燉至出香味，加入適量鹽即可。

三、

1、.鍋裡放少許油，油熱以後放入醃好的排骨翻炒至變色，再繼續翻炒大約7，

8分鐘，看到表面有點兒起褐色，沒有血水什麼的出來，就可以盛出來。

2、洗鍋後，再放入一些油，把薑蔥蒜， (辣椒)放入炒香，加入少許番茄醬和水調成汁燒開一會後加入炒好的排骨， (水最好能半醃過排骨)再加入一些鹽，糖，蠔油調味，繼續翻炒，等到排骨熟透，汁水收幹，肉可以脫骨後撒點蔥段就可以出鍋裝盤子。