竹筍能生吃嗎 竹筍煮多久能熟

大家都吃過竹筍， 也都知道竹筍的口感， 有時候就是嚼不爛， 但是還是對身體很好的。

1、竹筍中含有難溶性草酸， 很容易和鈣結合成為草酸鈣， 過量食用對尿道系統和腎臟不利。 特別是處於發育期的兒童， 骨骼發育尚未成熟， 而筍中含有的草酸會影響人體對鈣、鋅的吸收。 如果吃筍過多， 會缺鈣、缺鋅， 造成生長發育緩慢。

2、竹筍性寒味甘， 又含較多粗纖維素， 大量進食後， 較難消化， 會對腸胃造成負擔， 嚴重的還會引起腸胃不適。

3、新鮮的甜竹筍是甘甜的， 水分很多， 砍下來就直接可以生吃， 但通常的吃法是爆炒， 煮湯， 以及火燒後舂吃， 不同的吃法味道不同。

4、中醫認為竹筍味甘、微寒， 無毒。 在藥用上具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。 竹筍還具有低脂肪、低糖、多纖維的特點， 食用竹筍不僅能促進腸道蠕動， 幫助消化， 去積食，

一般是煮20分鐘， 通常情況下， 竹筍煮的時間久吃的時候對身體也是很好的。

1、經過焯熟的筍也比較好保存， 筍塊涼幹後， 放在乾淨的密封盒裡， 放冰箱冷藏， 至少能保持3天以上不會壞。

2、春筍忌吃人群：胃出血人群、肝硬化人群、尿路結石人群、孕期人群， 對草酸過敏人群， 兒童要少吃， 因為吃筍影響兒童鈣質吸收。

3、草酸也會影響人體對鈣質的吸收， 開水焯一下， 使鮮筍中的大部分草酸分解， 這樣不但不會影響鈣質吸收， 還會除去澀味， 提高口感， 而且在竹筍的炒制過程中炒至熟透， 進一步使草酸分解。 筍現在這個季節可是很貴的， 但往往帶點苦味， 最好焯下水， 這樣的竹筍才更香甜。

1、竹筍因含粗纖維和草酸鈣較多， 故胃痛、胃潰瘍、胃出血、腎結石及腸炎患者應慎食或忌食。

2、風濕性關節炎：鮮筍適量， 搗爛敷患處， 隔日換1次， 數次有效。

3、竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高， 有助於增強機體的免疫功能， 提高防病抗病能力。

4、竹筍被譽為人體垃圾的“清道夫”， 在夏天孕媽媽尤其適合食用竹筍， 因為竹筍對孕期手足心熱、心煩氣躁症狀等有輔助治療功效。