糖醋丸子作法是怎麼樣的

2016-08-02

不管是在什麼時節，糖醋口味的菜都是非常的讓人覺得開胃和有食欲，不管是老人小孩都喜歡這道菜，對於老人和小孩來說，丸子是最適合的一種食肉方式了，下面我給大家講解一下糖醋丸子作法是怎麼樣的。學會以後給家人做一道這樣的菜品呢，是非常的有成就感的，大家來學一下吧。

1.肉餡兒調好

2.將冷藏好的肉餡兒擠成丸子在幹麵粉裡

3.依次搓圓碼放在盤子裡備用

4.油鍋加入多一些的植物油，油溫後，將肉丸兒下鍋，中火炸制，至表面淺黃時盛出控油

5.放涼後回鍋複炸使之表面酥脆。盛出備用。 (只炸一遍也可以)

6.準備好少許蒜米，儘量剁細7.將糖和醋和水澱粉都準備好。再準備一碗熱水放在手邊

8.另起鍋，盛入半勺油

9.冷油下白糖

10.中小火，慢慢攪至白糖融化至下圖狀態時將醋迅速倒入鍋中

11.鍋裡會一下子沸騰起來，此時，迅速將白開水倒入鍋中。

(所以把準備工作做好，手底下活兒要迅速)

12.攪勻，待糖完全融化，這時候，可以嘗一下味道，再根據你喜歡的酸甜度適當調整，加糖或醋13.味道嘗好以後，淋入少許水澱粉，水澱粉一定要一點一點的調進去，先調一小勺進去，攪開了之後看看湯的濃度，不夠的話再調，芡汁一定要薄，太濃了像漿糊影響口感

14.芡汁調好後將蒜米倒入，推兩下，關火

15.最後，再訊速將肉丸倒入鍋中翻兩下出鍋即可。

以上就是糖醋丸子作法是怎麼樣的的解答，由於這道菜有油炸的過程，所以會有一定程度的上火，小孩吃多了不好，一個星期做一次就好了。這一到色香味俱全的漢族菜，味道酸甜可口，相信家人一定喜歡吃的。希望對大家有幫助。