三款燉蛋食譜 美味又營養
導語：相信很多人都喜歡吃燉蛋吧， 燉蛋做法簡單， 且味道鮮美好下飯， 還有營養。 但是燉蛋也是有技巧的， 種類也很多， 下面就向大家介紹幾款燉蛋的做法吧。
1、南瓜燉蛋
材料：半個小青南瓜,一個雞蛋
做法:將南瓜洗淨,切開,去籽.放在鍋中,加水到南瓜的一半高度.將南瓜煮熟,大概25分鐘.然後打一個雞蛋到南瓜中心,繼續煮4-5分鐘或到蛋黃凝固到你最喜歡的軟硬度就可以了.湯也可以直接喝.
2、蛤蜊燉蛋
材料：蛤蜊、雞蛋、蔥花、鹽、濕澱粉、油(少許)、料酒
做法：將蛤蜊洗淨， 放入開水鍋(加一點料酒)焯至殼開， 漂去雜質， 將蛤蜊放到另一碗中。 煮蛤蜊的湯倒入湯碗中， 讓湯沉澱一下。 把雞蛋液、濕澱粉、鹽打散， 將沉澱過的煮蛤蜊的湯倒入蛋液中調勻， 撒少許蔥花， 淋一點油， 上蒸鍋蒸至6-7成熟， 將蛤蜊碼入蛋液中， 再繼續蒸熟。 最後撒入剩下的蔥花即可上桌。
3、首烏燉蛋
材料：何首烏15克,雞肉90克,雞蛋2只,薑, 鹽,味精,黃酒適量。
做法：首烏切絲裝入紗布袋封口， 雞肉剁成糜， 姜切成細末， 雞蛋打勻。 將首烏加清水500毫升， 文火煮1小時， 留下湯汁， 與雞肉、薑倒入蛋中加鹽、黃酒、味 精適量， 攪勻， 上籠蒸熟。
