豬肝營養成分表

想起生活當中很多人都有吃過豬肝， 大家也都知道豬肝的營養價值是很高的， 因為豬肝中富含有豐富的蛋白質， 還具有排毒養顏， 美容瘦身的功效， 同時也是補血的佳品， 具有很好的保健作用， 不過豬肝一次性不能吃太多， 因為吃多了也容易發胖， 營養價值太高。

豬肝知識介紹：肝臟是動物體內儲存養料和解毒的重要器官， 含有豐富的營養物質， 具有營養保健功能， 是最理想的補血佳品之一。 豬肝營養分析：1、豬肝中鐵質豐富， 是補血食品中最常用的食物， 食用豬肝可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能；2、豬肝中含有豐富的維生素A， 具有維持正常生長和生殖機能的作用；能保護眼睛， 維持正常視力， 防止眼睛乾澀、疲勞， 維持健康的膚色， 對皮膚的健美具有重要意義；3、經常食用動物肝還能補充維生素B2， 這對補充機體重要的輔酶， 完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用；4、豬肝中還具有一般肉類食品不含的維生素Ｃ和微量元素硒，

能增強人體的免疫反應， 抗氧化， 防衰老， 並能抑制腫瘤細胞的產生， 也可治急性傳染性肝炎。

豬肝補充資訊：1. 新鮮豬肝有顏色， 褐色紫色都不錯， 手摸堅實無黏液， 聞無異味是好貨。 2. 豬肝中含有多量的維生素A， 如果攝取過多， 反而會造成排泄不良， 攝取過多的維生素A， 會使肝臟產生疲乏， 而引起毛髮脫落或發疹等症狀， 因此每天每餐均食用肝臟， 會造成維生素A攝取過剩。

豬肝適合人群：一般人群均可食用1. 適宜氣血虛弱， 面色萎黃， 缺鐵性貧血者食用；適宜肝血不足所致的視物模糊不清， 夜盲．眼乾燥症， 小兒麻疹病後角膜軟化症， 內外翳障等眼病者食用；適宜癌症患者及放療、化療後食用；適合貧血的人、常在電腦前工作、愛喝酒的人食用；2. 患有高血壓、冠心病、肥胖症及血脂高的人忌食豬肝， 因為肝中膽固醇含量較高。 有病而變色或有結節的豬肝忌食。