春季飲食原則 薦N種補陽氣蔬菜
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中醫認為， 養生保健要從保護人體的陽氣入手。 俗話說“病從口入”， 飲食不當， 是導致人體陽氣損傷的第一因素。
春天是萬物萌生的時節， 是養生家非常重視的季節， “飲食養生方法”是我國傳統養生方法中的重要一種， 人生活在自然之中， 與春之陽氣相應， 機體代謝旺盛。 春日養陽飲食宜淡， 在飲食上宜選用利於升發陽氣又清淡可口富有營養的甘、辛、溫之品， 少食酸收之味為宜。 總的來說：要補陽氣， 但不燥熱;要微刺激， 但不辛辣;要略甘潤， 但不甜膩。
春季補陽氣飲食原則
1、補陽氣但不燥熱
“春捂秋凍”， 冬季人體陽氣以收藏為主， 春季人體陽氣以升發為主， 春季人體就像剛從冰箱取出的凍肉， 要用陽氣慢慢解凍， 不能立刻油炸， 所以飲食要補陽氣但不能過度燥熱。
補陽氣但不燥熱的食物有山藥、薏苡仁、糯米、白扁豆、大棗、蓮子等。 氣虛體質的人服補陽氣又不燥熱的中藥有：太子參， 黃芪、白術、甘草、紅景天、沙棘、刺五加、茯苓等。 脾胃虛弱、腹瀉、消化不良的人最適合服用八珍粥， 普通人保健也可食用。
2、微刺激但不辛辣
春風乾燥何時了， 溫度知多少。 春季即風大， 溫度變化大， 容易患發燒感冒等外感疾病， 有一點刺激的食品可以發散初感的邪氣， 就是使一些輕微外感疾病在有初起症狀時就得到治療而好轉。 食物輕微刺激一點就可以， 不能太辛辣。 而且輕微刺激的食物“辛甘發散為陽”，
滿足微刺激但不辛辣的食物如：豆豉、蔥、香菜、生薑， 茴香等。 中藥如八角、茴香、草果、蓽撥、白豆蔻、肉豆蔻、陳皮等。
3、略甘潤但不甜膩
春季多食酸味食物會使肝氣偏亢， 損傷脾胃， 而甘甜的食物有補益脾胃的作用。 但過於甜過於膩的食品又反而損傷脾胃， “半糖主義”就可以， 永遠不要甜得發膩。
甘潤不甜膩的食物如百合、鮮棗、雪梨、山藥、蓮子、花粉、甘蔗等。 春季保健養生， 不妨嘗嘗百合銀耳紅棗湯， 調理肺、脾、腎三髒， 潤肺止咳、生津宜胃、滋腎強精。
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春季補陽氣的N種蔬菜
1、韭菜
韭菜富含糖類、蛋白質、視黃醇、維生素A、維生素B族、維生素C和鈣、鉀等營養成分， 且有調味和殺菌作用。 春日食韭菜有辛辣助陽、促進升發功效。 中醫認為， 韭菜有溫中散寒的作用， 與豬肉、豬腰炒食都是營養膳食的選擇。
2、 芹菜
芹菜富含視黃醇以及鉀、鈉、鈣、磷等成分。 與粳米煮粥， 有“伏熱、利小便”的作用， 另外， 芹菜配百合清炒清淡開胃。
3、菠菜
含有鈣、鎂、維生素C、維生素A、視黃醇、鉀、磷、鈉、硒。
4、香菜
富含視黃醇、維生素C、維生素A、鉀、磷、鎂等。 香菜味辛性溫， 可以發汗， 助消化。 春季感冒無汗或停食， 可以用熱餅裹香菜輔助治療。
5、薺菜
薺菜富含蛋白質和10多種氨基酸， 還含葡萄糖、蔗糖、乳糖等， 薺菜味甘性平， 能調和脾胃， 且有明目的功效。 用薺菜煮粥營養豐富， 味道甘美。
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6、綠豆芽
富含視黃醇、磷、鉀等營養成分。 味甘性寒， 可清熱。 綠豆芽可炒食， 亦可榨汁服用。
7、黃豆芽
含有視黃醇、磷、鉀等成分。 黃豆芽味甘性寒， 有清熱利水的功效。 黃豆芽可與肉類共同炒食。
8、竹筍
含有維生素A、維生素C、視黃醇、磷、鉀等。 竹筍味甘性寒， 有舒解鬱滯和消痰的功效。 竹筍與大米同煮粥是春季清淡佳餚。
9、蔥
富含維生素A、鉀、鈣等營養成分。 蔥白味辛性溫， 能通陽解毒， 對春天的風寒感冒作用極佳， 且有助於通便、消瘡腫。 煲湯時加小蔥營養功效更佳。
10、胡蘿蔔
胡蘿蔔含有豐富的胡蘿蔔素， 能保持眼睛和皮膚的健康。患有皮膚粗糙和夜盲症、眼乾燥症、小兒軟骨病的人，食之大有裨益。胡蘿蔔可以生食或與大米煮粥，都是春季的健康食用方法。
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11、 香椿
含視黃醇、維生素C、維生素A、鈣、鉀、磷等。香椿味辛、苦，性溫。能祛風散寒、止痛消炎。多吃香椿對春季風寒感冒、風濕性關節炎發作、腸炎等病的治療有益。香椿可以煮粥，可以與魚清蒸，也可以做成香椿燉羊肉、香椿燉豬肉等菜肴。
12、黃豆
黃豆富含豐富植物蛋白，對心血管有益。組成黃豆蛋白質的氨基酸有18種之多，並且含有人體所需的8種氨基酸，與動物蛋白相似。小粒黃豆適合做豆漿，俗稱豆漿豆，渣少，易磨碎;大粒黃豆適合煲湯，耐久煮。
13、黑豆
黑豆具有高蛋白、低熱量的特性。常食黑豆，能軟化血管、滋潤皮膚、補腎健脾的功效，豆皮中的花青素是天然抗氧化劑，能清除自由基、延緩衰老，特別是對高血壓、心臟病等有益。
14、紅豆
紅豆有利水消腫、催乳等功效，以小粒者藥性佳，能解酒、解毒，對腎臟病和心臟病有一定的食療作用。紅豆的糖類成分含量高，通常被用來做紅豆沙，紅豆纖維有很好的減肥功效，還能從紅豆皮中提煉出天然色素。
15、豌豆
豌豆氨基酸含量豐富，膳食纖維含量高，豐富的磷脂既是構成骨骼、牙齒的主要成分。其所含的膽鹼可有效預防動脈硬化，是高脂血症人群及冠心病患者理想的保健食品。新鮮豌豆中含有分解亞硝酸胺的酶，有防癌抗癌的作用，其中的維生素A和胡蘿蔔素含量也比較高。
能保持眼睛和皮膚的健康。患有皮膚粗糙和夜盲症、眼乾燥症、小兒軟骨病的人，食之大有裨益。胡蘿蔔可以生食或與大米煮粥，都是春季的健康食用方法。
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11、 香椿
含視黃醇、維生素C、維生素A、鈣、鉀、磷等。香椿味辛、苦，性溫。能祛風散寒、止痛消炎。多吃香椿對春季風寒感冒、風濕性關節炎發作、腸炎等病的治療有益。香椿可以煮粥，可以與魚清蒸，也可以做成香椿燉羊肉、香椿燉豬肉等菜肴。
12、黃豆
黃豆富含豐富植物蛋白，對心血管有益。組成黃豆蛋白質的氨基酸有18種之多，並且含有人體所需的8種氨基酸，與動物蛋白相似。小粒黃豆適合做豆漿，俗稱豆漿豆，渣少，易磨碎;大粒黃豆適合煲湯，耐久煮。
13、黑豆
黑豆具有高蛋白、低熱量的特性。常食黑豆，能軟化血管、滋潤皮膚、補腎健脾的功效，豆皮中的花青素是天然抗氧化劑，能清除自由基、延緩衰老，特別是對高血壓、心臟病等有益。
14、紅豆
紅豆有利水消腫、催乳等功效，以小粒者藥性佳，能解酒、解毒，對腎臟病和心臟病有一定的食療作用。紅豆的糖類成分含量高，通常被用來做紅豆沙，紅豆纖維有很好的減肥功效，還能從紅豆皮中提煉出天然色素。
15、豌豆
豌豆氨基酸含量豐富，膳食纖維含量高，豐富的磷脂既是構成骨骼、牙齒的主要成分。其所含的膽鹼可有效預防動脈硬化，是高脂血症人群及冠心病患者理想的保健食品。新鮮豌豆中含有分解亞硝酸胺的酶，有防癌抗癌的作用，其中的維生素A和胡蘿蔔素含量也比較高。
