糯米蛋的做法和配方有哪些

糯米蛋的製作方法是怎麼樣的?應該使用哪一些原料和配方?可能對於這些問題， 很多人在生活當中並不關注， 但是喜愛這些美食的話， 我們還是可以瞭解一下它的做法和技巧的， 這樣不管什麼時候想吃都可以吃得到， 以下就是詳細的做法推薦， 非常的額方便簡單。

一、用料

生鴨蛋 6只糯米 100g飯米 80g胡蘿蔔丁 50g

青豆粒 50g玉米粒 50g臘肉 80g生抽 三勺老抽 一勺鹽 適量

二、鮮香糯米蛋的做法

1、將材料先洗好並準備齊全， 胡蘿蔔切丁大小跟玉米和青豆差不多

2、提前三小時把米泡上， 糯米和飯米比例材料準備已經寫過， 這樣的優點是做出來口感勁道。

3、敲生鴨蛋是一個關鍵步驟， 先把頭敲開一點點， 不要多， 蛋白流出來後在慢慢開口。 保證蛋黃不會出來蛋白是已經出來的全部敲開後撥開一點， 能揣進米進去就OK。

4、將準備好的胡蘿蔔丁、青豆、玉米、臘肉放進一個稍大容器裡。

5、倒入事先調好的醬油裡， 生抽老抽的比例為2:1， 因為鴨蛋黃、臘肉和醬油本身就有鹹味， 所以不太建議再單獨加鹽， 除非你重口味可以加一點。

6、順時針攪拌均勻小勺將混合好的糯米蔬菜放進去

7、放入蒸鍋開始蒸半小時左右， 怕鴨蛋站不穩的可以放一些可以固定的食物一起蒸，

三、小貼士

米一定要提前泡發、讓它們吃夠足夠的水份， 否則很難蒸熟。 還可以將香腸或者鹵肉、蝦米或者是自己喜歡吃的放進去鴨蛋裡一起蒸都是可以的哦。