蒸餃要蒸幾分鐘？
蒸餃是一種不可多得的美食， 是諸多人的最愛。 蒸餃的種類有很多， 有韭菜雞蛋素餡的， 蒸起來比較簡單， 開鍋後十五分鐘左右就可以開吃了；有豬肉大蔥肉餡的， 蒸起來就要多花費一點時間了， 大概要二十多分鐘時間。
一、韭菜雞蛋蒸餃的做法及蒸煮時間
材料
麵粉， 韭菜， 雞蛋， 木耳， 鹽， 調和油， 胡椒粉， 香油， 海鮮醬油少許，
做法
1.燒開水把面燙熟
2.稍涼後用手和成麵團， 蓋上蓋餳著， 餳面的過程調餡
3.雞蛋3個打散， 放入足夠多的鹽， 炒熟後弄碎。 足夠多的鹽指的是整個餡料的鹽分
4.木耳切碎放進雞蛋裡
5.韭菜切成末放進盆裡， 加入調和油拌勻。 （這步很關鍵哦）
6.將炒好的雞蛋和木耳加進韭菜裡， 放點胡椒粉和海鮮醬油調味。 拌勻後， 餡料就做好了， 這時候面也餳的差不多了， 開始包吧
7.面揪成大小適中的小劑子， 比普通水餃稍大些
8.在餃子底部刷點油， 排入蒸鍋點火開蒸
9.十五分鐘後， 餃子蒸好了， 開吃
二、豬肉大蔥燙麵蒸餃的做法及蒸煮時間
材料
豬肉餡400克， 大蔥3根， 麵粉450克， 香油， 醬油， 胡椒粉， 鹽， 姜， 開水200—250克， 清水適量
做法
1.將麵粉放入盆中， 快速倒入開水， 用筷子向一個方向不停攪動， 至盆中無干粉狀顆粒
2.稍微溫涼後用手揉成光滑的麵團， 表面蓋濕布醒半小時
3.利用這個時間來調餡。 肉餡放入盆中， 用筷子朝著一個方向攪拌上勁， 加入少量清水， 再繼續攪拌， 反復三次， 至肉餡比較粘上勁即可
4.大蔥只要蔥白部分， 切成蔥花。 薑切末兒
5.把蔥花和薑末放入肉餡中
6.加入胡椒粉、醬油、餃子餡調料、鹽攪拌均勻， 最後加入香油攪拌均勻即可
7.燙麵搓成長條， 切好劑子
8.擀皮
9.放餡， 逐一包好
10.屜上抹油， 把包好的餃子放入
11.水開後放鍋上， 蒸制15分鐘左右即可， 等3分鐘後開蓋即可享用了。
