吃碗豆有什麼好處？

之前人們對於豌豆並不是很瞭解， 自從《植物大戰僵屍》這個遊戲火了之後， 人們對於豌豆也有了新的認識。 在我們的生活中， 豌豆著實是一種非常不錯的食物， 其實不僅可以作為主食， 還可以作為一種休閒食物。 那麼從健康的角度來說， 吃碗豆對人體有哪些好處呢?

在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內亞硝胺的酶， 可以分解亞硝胺， 具有抗癌防癌的作用。 豌豆與一般蔬菜有所不同， 所含的止杈酸、赤黴素和植物凝素等物質， 具有抗菌消炎， 增強新陳代謝的功能。 在荷蘭豆和豆苗中含有較為豐富的膳食纖維， 可以防止便秘， 有清腸作用。

1. 增強機體免疫功能：

豌豆中富含人體所需的各種營養物質， 尤其是含有優質蛋白質， 可以提高機體的抗病能力和康復能力。

2. 防癌治癌：

豌豆中富含胡蘿蔔素， 食用後可防止人體致癌物質的合成，

3. 通利大腸：

豌豆中富含粗纖維， 能促進大腸蠕動， 保持大便能暢， 起到清潔大腸的作用。

相關人群

一般人群均可食用

製作指導

1. 豌豆可作主食， 豌豆磨成豌豆粉是製作糕點、豆餡、粉絲、涼粉、麵條、風味小吃的原料，

2. 豌豆粒多食會發生腹脹， 故不宜長期大量食用。 豌豆適合與富含氨基酸的食物一起烹調， 可以明顯提高豌豆的營養價值。

3. 許多優質粉絲是用豌豆等豆類澱粉製成的， 在加工時往往會加入明礬，

4. 炒熟的幹豌豆尤其不易消化， 過食可引起消化不良、腹脹等;

5. 應用於消渴：豌豆適量， 淡煮常吃;應用於氣血虛弱;豌豆、羊肉各適量， 燉吃。

食療作用

豌豆味甘、性平， 歸脾、胃經;

具有益中氣、止瀉痢、調營衛、利小便、消癰腫、解乳石毒之功效;

主治腳氣、癰腫、乳汁不通、脾胃不適、呃逆嘔吐、心腹脹痛、口渴泄痢等病症。